0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Franciacorta Brut di Contadi Castaldi è un bianco Metodo Classico daChardonnay,Pinot NeroePinot Biancocoltivate in Franciacorta. Il profilo mostra uno stilefrescoe di pronta beva, sorretto da marcatamineralitàche dona struttura. La rifermentazione in bottiglia e l’affinamento sulle fecce fini esaltano lacremositàe la persistenza, con un sorso equilibrato e vivace.
Da dove proviene
Il Franciacorta Brut nasce sulle colline moreniche della Franciacorta, in provincia di Brescia, con vigneti tra 200 e 400 metri di altitudine. Ilclima continentaleè mitigato dal lago d’Iseo e favorisce aromi intensi nelle uve. Suoli ricchi diciottoliecalcaredonano sapidità e una struttura riconoscibile, tratti tipici di questa area della Lombardia.
Come viene prodotto
Le uve si raccolgono tra fine agosto e inizio settembre conpressatura soffice. Il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa venti giorni. Dopo la prima fermentazione, il vino affronta la rifermentazione in bottiglia secondo ilMetodo Classico, quindi matura sulle fecce fini per almeno sette mesi, in parte in acciaio e in parte inbotti. Questa lavorazione definisce la complessità e la finezza del profilo.
Note di degustazione
Il colore ègiallo paglierinobrillante con riflessi verdognoli. Al naso compaionofiori di tiglio, agrumi, pesca bianca e una lieve nota di pepe verde. Il palato risulta asciutto e vigoroso, conaciditàpiacevole e bollicina fine e persistente. Il finale è lungo e armonico, con richiami di agrumi canditi e una chiusura minerale che invita a un nuovo assaggio.
Con cosa si abbina
Il Franciacorta Brut di Contadi Castaldi si abbina aprimi piatti di pescecome linguine alle vongole o risotto ai frutti di mare, oltre a crudi di mare e affettati magri. Tra le specialità regionali, accompagna il risotto allo zafferano lombardo e, a livello nazionale, la frittura di paranza. Lacremositàdel vino valorizza la delicatezza del pesce ed esalta sia la componente minerale sia quella fresca.
Quando servirlo
Grazie alla suastrutturae all’equilibrio acido, questo Franciacorta Brut risulta ideale da bere giovane, entro due anni dall’acquisto, per apprezzare al meglio le note floreali e agrumate. L’affinamento sulle fecce consente una moderata evoluzione fino a quattro anni. Si consiglia il servizio a8-10 °Cin calici a tulipano, per valorizzare la finezza della bollicina e la pulizia aromatica.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.