0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Fiano di Avellino Sacconi di Feudi di San Gregorio è un vino bianco prodotto esclusivamente con uveFiano, originario dell’Irpinia nel territorio di Avellino. Si tratta di una selezione atiratura limitatadella lineaFeudi Studi, creata per valorizzare i vigneti più espressivi seguiti dalla cantina. La vinificazione e l’affinamento in acciaio definiscono un profilo secco e fresco, con aromi nitidi e una persistenza misurata ma continua.
Da dove proviene
Le uve provengono dall’Irpinia, area appenninica della Campania interna in provincia di Avellino, dove il Fiano offre una delle sue espressioni più riconoscibili. All’interno del lavoro di Feudi di San Gregorio, Sacconi nasce come scelta mirata tra i vigneti disponibili, con l’obiettivo di offrire una lettura coerente del territorio attraverso un bianco centrato su freschezza e definizione aromatica.
Come viene prodotto
Dopo la raccolta, le uve vengono pigiate e avviate alla fermentazione inacciaioa temperatura controllata tra18–20 °C. Non si svolge lafermentazione malolatticaper mantenere un’impronta più tesa e una freschezza evidente. Segue un affinamento in acciaio sulle fecce fini per 8–10 mesi, con bâtonnage settimanali, e un ulteriore riposo in bottiglia per 12–18 mesi, così da armonizzare le componenti senza passaggi in legno.
Note di degustazione
Nel calice si presenta con un giallo paglierino e riflessi dorati. Al naso si percepiscono profumi agrumati dikumquat, seguiti damelone gialloe richiami di macchia mediterranea; si aggiungono sfumature dicurrye una nota resinosa. Il sorso è secco e fresco, sostenuto e lineare, con un finale lungo che richiama il registro agrumato e balsamico.
Con cosa si abbina
La sua secchezza e freschezza lo rendono adatto a piatti di mare dal profilo netto. Si abbina bene aspaghetti alle vongolee acrostacei alla griglia, dove l’allungo del sorso accompagna la succulenza e mette in evidenza le note agrumate. A tavola si rivela ideale quando serve precisione aromatica e una chiusura asciutta.
Quando servirlo
È una scelta adatta quando si desidera un bianco dibuona strutturama scorrevole, capace di accompagnare un pasto a base di pesce senza appesantire. Grazie all’affinamento in acciaio sulle fecce fini e al successivo riposo in bottiglia, si apprezza per la sua freschezza e per la persistenza, mantenendo un profilo pulito e definito nel tempo.
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