0,75 ℓ
IlVino della Stellanasce nei vigneti a Montefalcione dell’azienda Joaquin, in Campania.
È prodotto interamente con uve Fiano di Avellino, raccolte verso l’inizio di novembre a mano. Dopo una criomacerazione con ghiaccio a secco a 8°C per diciotto ore, il mosto viene messo in vasche di acciaio per la fermentazione alcolica e malolattica. Dopo un brevissimo passaggio in botte, affina per circa 6 mesi in bottiglia. Il vino, come molti prodotti di Joaquin, non subisce filtraggi.
Offre alla vista un colore giallo dorato. Al naso risulta di buona complessità, con un iniziale profumo di pesca a cui sopraggiungono note fresche di melone e frutto della passione e, sullo sfondo, sentori delicati di cipria. Risulta di elegante struttura ed equilibrio al palato, con note di decisa sapidità che in fin di bocca sembrano voler ricordare l’appartenenza alle terre mediterranee.
Perfetto per accompagnare piatti a base di pesce e crostacei.
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