Características
Tipo de vino
Tinto Reserva
Maridajes
Caza
Estilo
Profundos y complejos
Ocasiones
Almuerzo de Negocios
Bodega
Fanny Sabre
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Pommard
Alcohol
13.0%
Uvas
Pinot Noir
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con vendimia entera sin despalillar. Envejecido 15 meses en barricas de roble francés.
Fanny Sabre Pommardes un vino producido en el corazón deBorgoña, en el prestigioso viñedo de Pommard. Este vino se elabora a partir de uvasPinot Noirde viñas muy viejas, lo que aporta una gran complejidad y estructura. El viñedo se extiende sobre suelos ricos enmarga y carbonato de calcio, lo que contribuye a la mineralidad y profundidad del vino. La viticultura es orgánica, con un enfoque en preservar la autenticidad del terruño.
Elaboración
La fermentación se realiza conlevaduras indígenasy una mínima adición de sulfitos, asegurando así la pureza y precisión del vino. La crianza se lleva a cabo en grandes barricas durante un año, lo que ayuda a integrar los taninos y desarrollar su perfil aromático. La producción es limitada, con solo unos pocos miles de botellas disponibles anualmente.
Sabor
Fanny Sabre Pommardes notable por suelegancia y finura. Aunque proviene de una región conocida por producir vinos robustos y austeros, este Pommard destaca por su estructura delicada ytaninos suaves. En boca, ofrece una sensación aterciopelada, con una acidez equilibrada que aporta frescura. Los sabores predominantes son de frutas rojas maduras como cerezas y ciruelas, con notas de kirsch y un toque de especias. Este vino tiene una larga persistencia, lo que lo hace ideal para maridar con platos de carne roja, aves de corral o incluso ciertos tipos de caza. Es un vino que se puede disfrutar joven pero que también tiene un buen potencial de envejecimiento, mejorando en complejidad y profundidad con el tiempo.
Valoraciones
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