0,75 ℓ
Che tipo di vino è
L’Etna Rosso Trimarchisa di Tornatore è un vino di carattere, ottenuto da un curato blend di uveNerello MascaleseeNerello Cappuccioche provengono da viti con un’età media di quarant’anni. Il suo stile si distingue per una beva strutturata e complessa, sostenuta da tannini morbidi e da una notevole persistenza al palato. Grazie al suo metodo di lavorazione, questo rosso mantiene unalinea gustativa ampiae generosa, così da riflettere in modo autentico il proprioterritorio vulcanico.
Da dove proviene
Le uve provengono dall’area dell’Etna in Sicilia, all’interno della specificalocalità Trimarchisa, dove i vigneti affondano le radici direttamente su un’antica colata lavica. La presenza disuoli di matrice vulcanicadefinisce in modo netto l’impronta del vino, che lo arricchisce di una precisa tensione aromatica. La vendemmia si svolge solitamente verso la metà di ottobre, così da assecondare l’andamento climatico di un territorio altitudinale che favorisce maturazioni lente e ottimali per le uve abacca rossa.
Come viene prodotto
Dopo un’attenta raccolta manuale e una rigorosa selezione in cantina, la fermentazione prende il via con una macerazione intini troncoconicidella durata di almeno dieci giorni. Durante questa fase avvengono regolari follature per gestire in modo equilibrato l’estrazione degli aromi e del colore. Conclusa l’ulteriore macerazione postfermentativa, il vino riposa inbotti di legnoper diciotto mesi, processo che definisce il suo profilo strutturale prima di completare il ciclo produttivo con unaffinamento in bottigliadi sei mesi.
Note di degustazione
Alla vista si presenta di colore rosso rubino, attraversato da lievi riflessi violacei che ne indicano l’intensità cromatica. Il naso rivela sentori di mora di rovo e amarena, arricchiti da una leggera tostatura e da netti richiami alleerbe mediterraneee allespezie dolcicome cannella e chiodi di garofano. Al palato il sorso si rivela generoso e ampio, sostenuto datannini morbidiche si integrano in una struttura decisa, in modo da offrire un finale lungo, complesso e coerente.
Con cosa si abbina
La decisa struttura di questo rosso lo rende il compagno ideale perarrosti di carnee primi piatti particolarmente elaborati. Accompagna in modo armonico la cacciagione e il maialino alla griglia, dove la persistenza del sorso riesce a bilanciare la grande intensità della preparazione. Indicato anche con le ricette tradizionali della cucina siciliana, esalta i ricchi sapori dellapasta alla Normae si sposa in perfetto equilibrio con carni arrostite, insaporite daerbe aromatichee spezie.
Quando servirlo
Rappresenta una scelta estremamente adatta per accompagnarepranzi e ceneincentrati su sapori netti e ingredienti di grande sostanza. Si fa apprezzare appieno durante imomenti convivialiche richiedono un vino capace di sostenere un menu elaborato che mantiene equilibrio e ampiezza gustativa. La sua impronta complessa e il finale avvolgente lo rendono indicato per le serate dedicate agliabbinamenti gastronomicistrutturati, dove la ricchezza del cibo trova piena armonia nel bicchiere.
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