Las uvas, cuidadosamente seleccionadas, fueron prensadas enteras para obtener un mosto de alta calidad. El mosto lágrima fue enfriado y luego decantado a bajas temperaturas durante 48h. La fermentación se realizó en depósito de acero inoxidable a unos 16ºC durante 20 días y luego un período de crianza sobre lías finas. A través del método clásico, se produjo una segunda fermentación en botella que permitió desarrollar características únicas en el espumoso, aromas refrescantes y vibrantes que demuestran cómo se comporta el Alvarinho en su plenitud. Por último, en la fase final de la producción, tras el término de la fermentación, se procedió al dégorgement.
Productor: Anselmo Mendes
Año: 2022
Capacidad: 0.75
Graduación alcohólica: 12
Región: Minho
Variedades: Alvarinho
En el paladar es equilibrado, entre sabores cítricos, una acidez refrescante y las notas florales que trae de la nariz. Final salivante y elegante.
aroma a flor de azahar y a pétalos blancos
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