Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Embutidos Ibéricos, Ensaladas Variadas
Estilo
Aromáticos y fragantes
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Jean Paul Benoit Droin
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Chablis
Denominación
Chablis
Alcohol
12.5%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Droin Chablisde la familia Droin es uno de los exponentes más representativos de la región deBorgoña, Francia, conocida por producir vinos blancos de calidad excepcional. Este vino se elabora íntegramente con uvasChardonnay, provenientes de viñedos que la familia Droin ha cultivado durante generaciones, trazando sus raíces vitícolas hasta 1620. Los viñedos se extienden sobre 9,33 hectáreas y están situados ensuelos de origen Kimmeridgiano, ricos enfósiles marinos, lo que confiere al vino una mineralidad única.
Elaboración
La bodega se ha caracterizado por combinar técnicas de vinificación tradicionales con procesos modernos. Las uvas son cosechadas a mano en parte, y tras una prensa neumática suave, el mosto se fermenta de manera natural en tanques de acero inoxidable conlevaduras autóctonas, preservando así la esencia del terruño. La crianza tiene lugar durante 10 meses en estos mismos tanques, lo que mantiene la frescura y potencia la acidez natural del vino, un rasgo distintivo delChablis.
Sabor
Droin Chablisofrece una experiencia gustativa vibrante y equilibrada. En nariz, se perciben aromas frescos de frutas como lapera, acompañados de delicadasnotas florales, y matices más complejos como la concha de ostra y un toque de miel, que le otorgan profundidad aromática. En boca, es un vino de cuerpo medio, con unatextura incisiva y refrescanteque destaca por su mineralidad. Su acidez viva, combinada con un final salino, lo convierte en un vino versátil, capaz de evolucionar con el tiempo. Aunque es disfrutable en su juventud, se puede guardar durante años, desarrollando aromas más complejos de sílex y bosque con el tiempo.
Droin Chablises ideal para acompañar una amplia gama de platos, desde mariscos y pescados frescos hasta carnes blancas o incluso platos más complejos con salsas ligeras. Su equilibrio entre frescura y profundidad hace que sea también un excelente vino de aperitivo. En definitiva, este Chablis representa la perfecta armonía entre tradición,terroiry sostenibilidad, atributos que la familia Droin ha sabido preservar a lo largo de los siglos.
Valoraciones
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