Drappier Brut Carte D’Or – Bodega Drappier

Características

Tipo de vino

Champagne

Maridajes

Quesos Cremosos, Carnes Blancas, Pescados Blancos

Estilo

Cremosos y maduros

Ocasiones

Aperitivo

Bodega

Drappier

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Champagne

Denominación

Champagne

Alcohol

12.0%

Uvas

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Servicio

Entre 6ºC y 8ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica durante 2 semanas. Posterior fermentación maloláctica completa. Crianza mínima de 30 meses en botella antes del degüelle.

Drappier Brut Carte D’Ores una expresión sublime del estilo Drappier, destacando por su composición y elaboración. Este champagne, dominado por elPinot Noirque constituye al menos el 80% de la mezcla, es complementado por un 15% deChardonnayy un 5% deMeunier. La elección del Pinot Noir no es casual: esta uva roja, que produce un jugo blanco, es apreciada tanto por su estructura como por sus notas finas y características de frutas rojas.

Elaboración

La elaboración deDrappier Brut Carte D’Ores un proceso cuidadoso y detallado. Solo se utilizan los jugos de la primera prensada, y se emplea la gravedad para evitar la oxidación, preservando así la pureza y frescura del vino. Además, se minimiza el uso de azufre y no se filtra el vino. Para enriquecer la cuvée, un 5% de los vinos se madura en barriles durante un año. El champagne luegoenvejece durante tres añosen las bodegas de la casa Drappier yse dosifica a 6,5 g/Lantes de ser ofrecido para degustación.

Sabor

Drappier Carte D’Ores un champagne de rica complejidad aromática. Se abre con aromas de frutas de hueso, como el melocotón blanco de viñedo, y una pizca de especias que anuncia un paladar potente y complejo. Este champagne, casi un Blanc de Noirs por su alta proporción de Pinot Noir, presenta una notable riqueza aromática y una complejidad vinosa. Se distingue por una característica nota de jalea de membrillo, que le confiere una identidad única.
Ideal como aperitivo, este champagne también acompaña perfectamente carnes blancas, filetes de pescado enrollados y queso Chaource. Se recomienda servir a una temperatura de 8°C para disfrutar plenamente de su bouquet y sabor.