Description
Cave jusqu’à 20 ans. Carafer 2 heures avant de servir. Ce magnifique Gevrey Chambertin est l’œuvre d’Arnaud Mortet, qui a repris la direction du domaine après le décès de son père Denis en 2006. Les Mortet jouissent d’une fantastique réputation en Bourgogne, grâce à la relation étroite de Denis avec le légendaire vigneron Henri Jayer, qui a servi comme son mentor pendant de nombreuses années. Aujourd’hui, Arnaud perpétue l’héritage de son père et ne cesse de s’efforcer d’améliorer la qualité de ses remarquables vins de Gevrey Chambertin. La parcelle Premier Cru de Lavaux Saint-Jacques est située sur un versant raide exposé au sud, ce qui permet aux vignes de bénéficier d’un bon ensoleillement pendant la saison de végétation. Les températures nocturnes sont beaucoup plus fraîches, permettant aux vignes de se reposer et aux fruits de conserver beaucoup de fraîcheur et d’arômes. Les vignes cultivées ici ont un âge moyen de 60 ans et produisent de petits raisins concentrés qui ajoutent des arômes de fruits intenses et complexes à la cuvée finale. Après avoir été récoltés à la main, les fruits sont soigneusement sélectionnés et fermentés avec des levures sauvages. Le jeune vin vieillit dans 70% de fûts de chêne neufs pendant 18 mois avant la mise en bouteille. Cela aide à adoucir les tanins, créant une bouche veloutée avec des notes de fruits rouges vifs équilibrées par des notes de bois fumé et grillé. De par sa complexité et sa puissance, c’est un excellent Bourgogne à conserver encore une ou deux décennies, même s’il peut également être dégusté dès maintenant avec du canard rôti ou des plats de gibier locaux comme la pintade ou le faisan.
Points forts
Producteur : Armand Rousseau
Aussi : 2017
Capacité : 750 ml
Teneur en alcool : 13%
Région : Bourgogne
Castas: Pinot Noir
Pays : France
Contient des sulfites
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