0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Viglioni di Simone Scaletta è un vino rosso prodotto da uveDolcetto. Questo vino esprime con precisione l’essenza delle Langhe e offre un profilo aromatico vitale e diretto. La vinificazione e l’affinamento avvengono invasche d’acciaioper garantire una notevole pulizia e precisione espressiva. Si tratta di un’interpretazione armoniosa e lineare, pensata per mantenere intatta la freschezza del frutto e chiudersi con unfinale equilibrato.
Da dove proviene
Questo vino ha origine nello specifico vigneto Viglioni, situato nella rinomata area collinare delleLanghe, nel sud del Piemonte. La denominazioneDolcetto d’Albaidentifica una produzione profondamente radicata in questo territorio, dove le condizioni pedoclimatiche favoriscono una viticoltura di grande tipicità. Il particolare contesto paesaggistico contribuisce a restituire un’espressione nitida che delinea unrosso di territoriodal carattere misurato e riconoscibile.
Come viene prodotto
La produzione inizia con unamacerazione sulle buccedi cinque giorni a temperatura controllata. Successivamente, sia la fermentazione alcolica sia quella malolattica si svolgono interamente in acciaio per preservare la chiarezza degli aromi. Il vino riposa poi per nove mesi nel medesimo materiale e viene purificato in modo naturale attraverso l’uso esclusivo deitravasi. Prima di essere commercializzato, completa il suo percorso con un riposo in bottiglia di tre mesi,senza subire filtrazioni.
Note di degustazione
Nel bicchiere si presenta con un colorerosso rubino brillante, impreziosito da evidenti riflessi violacei. Il profilo olfattivo regala sentori freschi dominati dalmirtillo, che si fondono a eleganti sfumature di violetta e piacevoli tocchi vellutati di mandorla. L’ingresso al palato è armonico e scorrevole, sostenuto da un equilibrio generale ben strutturato. Il sorso si conclude con unadelicata nota mandorlata, coerente con le caratteristiche del vitigno.
Con cosa si abbina
La spiccata componente fruttata lo rende un accompagnamento ideale per gliantipasti di verduree i taglieri di salumi. La sua agilità si integra con molta naturalezza a zuppe,minestre di legumie risotti, oltre ad abbinarsi efficacemente a portate a base di carne di manzo o vitello. Valorizza i piatti poiché ne esalta la componente succosa e offre unabeva continua e bilanciatache asseconda le preparazioni senza mai sovrastarle.
Quando servirlo
Risulta perfetto per arricchire icontesti convivialipoiché accompagna l’intero pasto con disinvoltura a partire dagli stuzzichini iniziali. Grazie al suo profilo disteso e pulito, si apprezza particolarmente nei pranzi quotidiani o nelle cene informali. L’impronta immediata e la suafreschezza intrinsecalo rendono adatto a differenti tipologie di menu e si conferma una scelta solida per chi desidera unrosso affidabilee dall’espressione schietta.
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