Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Carnes Blancas, Mariscos
Estilo
Cremosos y maduros
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Dehours Fils
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.5%
Uvas
Meunier, Chardonnay, Pinot Noir
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, crianza sobre lías y maloláctica completada. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima en rima de entre 15 y 27 meses y con dosaje de 5 g/l (Brut).
El champagneDehours Grande Réserve Brutes una expresión exquisita de la tradición y la innovación en la viticultura. Producido por la prestigiosa bodega Dehours, este vino refleja la rica herencia de la región delValle del Marneen Champagne, Francia. La bodega se dedica a métodos de producción que respetan la biodiversidad, trabajando el suelo y permitiendo el crecimiento de hierba entre las vides. Este enfoque sostenible se refleja en la calidad y el carácter del vino.
Elaboración
Dehours Grande Réserve Brutes unacuvéeque revela el carácter delPinot Meunier, la variedad de uva favorita en el Valle del Marne y un ícono de sus viñedos. Este vino se compone de un 70% de Meunier, complementado con un 20% de Chardonnay y un 10% de Pinot Noir. Se destaca el uso de una alta proporción dereserva perpetua iniciada en 1998, lo que añade complejidad y profundidad al perfil del vino. La fermentación maloláctica se completa para suavizar la acidez y mejorar la textura.
La crianza del vino se realiza íntegramente sobre lías, y se clarifica mediante decantación natural, sin filtración. Este proceso aporta al vino una mayor complejidad y estructura. El vino se embotella y luegoenvejece de 15 a 27 meses en botella sobre lías antes del degüelle. La fecha de embotellado y degüelle se indica en las etiquetas traseras, y el año base de la mezcla es el anterior al de embotellado. Eldosaje varía entre 2.5g/l y 6g/l, dependiendo del degüelle.
Sabor
Dehours Grande Réserve Brutes jugoso y afrutado. Su perfil gustativo se caracteriza por notas de manzana roja, pera, ralladura de limón y pan fresco. La presencia dominante del Meunier aporta una cualidad interesante al vino, ofreciendo una experiencia gustativa que recuerda a un cremant. Las burbujas son suaves, y el vino tiene una textura láctica suave en boca. El final es ágil, pero se puede percibir una delicada floralidad hacia el final.
Valoraciones
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