Características
Tipo de vino
Tinto Reserva
Maridajes
Carnes Rojas, Caza
Estilo
Potentes y estructurados
Ocasiones
Cena de Aniversario
Bodega
Danjou Banessy
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Languedoc Rosellón
Denominación
VDP des Côtes Catalanes
Alcohol
12.5%
Uvas
Cariñena
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza de 20 meses en barricas usadas de roble francés. Embotellado sin clarificar y sin filtrar.
El vino Danjou Banessy Les Myrs es un ejemplar tinto elaborado con Cariñena al 100%, una variedad de uva propia de la localidad, rescatada por los hermanos Sébastien y Benoît.
Las mismas han sido cultivadas bajo técnicas de agricultura biodinámica, procurando que la misma pueda expresarse con naturalidad, sin necesidad de integrar añadidos químicos.
Es un tinto que denota en su sabor la particularidad del tratado del fruto, y la elegancia en cada sorbo. Para muchos expertos, se define como un vino ligero, poco cálido, pero con una acidez muy equilibrada.
Elaboración
El vino Danjou Banessy Les Myrs es un tinto elaborado con la variedad de uva Cariñena negra, provenientes de viñedos de más de 80 años de antigüedad, con suelos denominados como Tierra Negra.
Cuando el fruto ha llegado a su nivel óptimo de maduración, es cosechado a través de técnicas artesanales, realizando además un trabajo parcelario según la fase lunar. Esto con el fin de garantizar que tenga el sabor y textura adecuada para proceder a la fase de prensado.
Posterior a ello, el mosto se lleva a fermentar con levaduras autóctonas, para luego llevar acrianza en barricas de roble, por un periodo de al menos 15 meses. Después, es embotellado sin filtrar ni añadir elementos químicos.
Sabor
El vino Danjou Banessy Les Myrs denota un aroma intenso a frutos rojos maduros y un toque sutil ácido. En boca tiene una textura aterciopelada con permanencia alargada y unnivel de acidez muy equilibrado.
Un vino goloso
El vino Danjou Banessy Les Myrs es un tinto maduro capaz de despertar una sensación placentera en el paladar, gracias a su particular dulzor.Es ideal para degustar con pastasy carne de ternera.
¿Cuál es tu experiencia en la cata de tintos clasificados como golosos? ¡Cuéntanos acerca de la cata de este tipo de vino!
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