0,75 ℓ
Baburuè un Crémant de Limoux spumante Brut prodotto da Aubert et Mathieu, ottenuto da uve Chardonnay e Chenin Blanc coltivate su terroir argillo-calcarei di alta quota. Il nome richiama il termine giapponese “bolla”, evocando leggerezza e modernità nella sua espressione organolettica.
Le uve sono raccolte a mano e vinificate secondo la tradizionale méthode traditionnelle, con doppia fermentazione (la seconda in bottiglia) e successivo affinamento sui lieviti per 18 mesi, operazioni che generano una schiuma cremosa e bollicine fini e persistenti.
Il colore è di un giallo paglierino brillante, mentre al naso sprigiona aromi intensi di limone croccante, mela verde e pesca, seguiti da eleganti sfumature di brioche, nocciola e una delicata punta minerale che ne esalta la pulizia olfattiva.
Ideale per un aperitivo raffinato, si abbina splendidamente a carpaccio di pesce o finger food leggeri, esaltando la freschezza senza coprire i sapori.
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