Vinificación del Vino Covela Fantástico Tinto 2014: Vendimia manual. Vendimia organizada por parcelas de viña para asegurar la cosecha en el momento adecuado. Transporte en cajas pequeñas para evitar el aplastamiento. Selección manual de los racimos. Despalillado seguido de suave estrujado. Fermentación con suaves remontados manuales diarios. Maceración post fermentativa. Prensado suave. Crianza en barricas de roble francés de 300 litros durante 21 meses. Sin estabilización ni filtración (puede formarse sedimento en la botella). Producido solo en años excepcionales.
Productor: Quinta de Covela
Año: 2014
Capacidad: 0.75
Graduación alcohólica: 13
Región: Vinho Verde
Rubí con buena intensidad
Ataque muy cremoso y rico. Acidez equilibrada, excelente estructura y persistencia
Fantástica complejidad, elegante recordando frutos rojos muy frescos, especias y minerales
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