0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Côtes de Provence Rosé XIIE dello Château Peyrassol è un vino rosato ottenuto da unblend di Grenache, Cinsault e Syrahda agricoltura biologica. Nato nella rinomata regione della Côtes de Provence, esprime un carattere definito da una vibrantefreschezza aromaticae una delicata sapidità. La vinificazione e il successivo riposo sui lieviti fini restituiscono un profilo gustativo equilibrato. Questo rosato incarna con precisione lo stile del territorio provenzale e unisce morbidezza a una spiccatapulizia espressiva.
Da dove proviene
Le uve provengono da vigneti situati nelle valli interne della Provenza, nella zona della Côtes de Provence. I terreni di argilla e calcare, uniti ad alcune parcelle susuoli profondi e freschi, favoriscono una notevole nitidezza gustativa. L’accurata scelta di appezzamenti conesposizione settentrionaleconsente di preservare l’acidità naturale dell’uva e limita l’eccesso di calore. La conduzione agricola rispetta rigorosamente latipicità dell’ambientecircostante.
Come viene prodotto
Il processo inizia con una rigorosa selezione delle parcelle e una vendemmia guidata dallefasi lunari. Dopo una pressatura pneumatica delicata, il mosto fermenta invasche di acciaio inoxa temperatura controllata. Il vino prosegue con un riposo di diversi mesi suilieviti finisempre in acciaio. Questa tecnica di lavorazione è mirata a preservare la freschezza aromatica originaria e a garantire una beva scorrevole, così da mantenere intatta la vivacità delle uve.
Note di degustazione
Nel calice mostra un colore luminoso e delicato, simile aipetali di rosa. Al naso libera sentori di fiori freschi intrecciati a note di frutta, capaci di delineare una tipica fragranza provenzale. Al palato l’ingresso è caratterizzato da una piacevoletrama vellutatache accompagna con armonia la beva. Il finale risulta aggraziato, dominato da accenni di frutta fresca e chiuso da unapiacevole salinitàche offre ulteriore slancio e freschezza.
Con cosa si abbina
Questo rosato si sposa con eleganza a piatti leggeri e preparazioni marine. Risulta l’accompagnamento ideale per unceviche di oratao per dei classicirisotti a base di pesce, dove l’acidità del vino bilancia il profilo del piatto. È eccellente anche accanto a un tagliere diformaggi di capra freschie ne valorizza i sapori netti. La sua struttura misurata permette di sostenere portate dal gusto delicato e raffinato senza mai sovrastarle.
Quando servirlo
È la scelta indicata per le occasioni che richiedono un vino dallabevibilità immediatae misurata. Si esprime al meglio durante unpranzo a base di pesceo una cena leggera, dove offre un perfetto equilibrio tra morbidezza iniziale e sapidità. La sua natura fragrante lo rende adatto a contesti informali così come a tavole più curate e garantisce sempre grande scorrevolezza. Questo rosato valorizza i momenti di convivialità con la sua autenticaimpronta provenzale.
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