Coteaux Champenois AOC Ambonnay 2022 Marguet

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Il Coteaux Champenois Ambonnay di Marguet è un raffinatovino bianco fermoottenuto esclusivamente da uveChardonnay. Questa etichetta rappresenta un’espressione autentica e singolare della regione e si distingue per uno stile strutturato e complesso, che viene sostenuto da una trama sapida e da un profilo elegante. La sua personalità è definita da una lunga permanenza sui lieviti e da un attento affinamento in legno, caratteristiche che lo rendono un perfetto esempio della denominazioneCoteaux Champenois.

Da dove proviene

Le uve provengono dalle parcelle Les Beurys e Les Crayères, situate nel comune diAmbonnay, nel cuore della celebreMontagne de Reims. La marcata gessosità dei suoli ricchi di componente calcarea conferisce al vino una sensazione gustativa tesa e salina, tipica di questo terroir d’eccezione. Marguet adotta un rigoroso approcciobiodinamicosia in vigna che in cantina e lavora parcella per parcella per preservare la lettura del luogo e valorizzarne la precisione espressiva senza filtri.

Come viene prodotto

In seguito alla raccolta manuale, loChardonnayviene sottoposto a una pressatura diretta per ottenere un mosto pulito, così da preservare la finezza della materia prima. La fermentazione avviene inbarrique, seguita da una sosta di 19 mesi suilieviti, una fase cruciale che definisce il volume e la complessità aromatica del vino. Successivamente, l’affinamento prosegue inbottidi rovere per circa 18 mesi, un processo che consolida la struttura e garantisce una perfetta integrazione del legno.

Note di degustazione

Alla vista si presenta di un colore giallo paglierino, che anticipa un bouquet olfattivo dominato da delicate note floreali difiori di meloe richiami dipesca bianca. Al palato si rivela potente e ricco eoffresapori fruttati arricchiti da sfumature di olio d’arancia e una profondagessositàminerale. Il finale è lungo e complesso, caratterizzato da una persistenza netta che richiama le caratteristiche del suolo di provenienza.

Con cosa si abbina

Grazie alla sua struttura importante e alla spinta sapida, questo bianco si abbina perfettamente a piatti dipesceecrostacei, in quanto pulisce il palato e accompagna le consistenze delicate. È ideale con preparazioni alla griglia o al vapore che lasciano centrale la materia prima, così come con ricette impreziosite da note agrumate. Un abbinamento naturale è rappresentato dal classicoplateau de fruits de mer, dove la lunghezza gustativa del vino esalta la salinità del cibo.

Quando servirlo

Questobianco fermoè la scelta ideale quando si cerca un vino di carattere, capace di unire energia e profondità sensoriale. Va servito fresco per mettere in risalto il profilo floreale e latensione sapida, così da permettere alle sfumature legate all’affinamento in roveredi emergere gradualmente nel calice. Sebbene sia apprezzabile fin da subito, la sua struttura ne consente un’evoluzione positiva nel tempo e regala soddisfazioni anche dopo un ulteriore riposo in cantina.