0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Côte de Beaune Blanc Les Monsnières di Le Puy de L’Ours è un vino bianco ottenuto da uveChardonnaycoltivate nella rinomata Borgogna. Questa etichetta della Côte de Beaune viene lavorata attraverso una delicatapressatura a grappolo intero. La struttura si arricchisce nei dodici mesi diaffinamento in botti, che donano un profilo armonico e una spiccata identità minerale.
Da dove proviene
Questo bianco nasce nel cuore della Borgogna, nello specifico dalle alture dellaCôte de Beaune. I vigneti si trovano nella parte alta delle pendici, in una posizione che garantisce escursioni termiche preziose per l’aromaticità dei grappoli. Il territorio poggia susuoli rocciosiricchi di vene argillose e calcaree. Questo ambiente favorisce un’ampia sapidità e conferisce al calice unapersistenza mineralenetta e definita.
Come viene prodotto
La cantina segue un rigorosoapproccio biologicoin ogni momento produttivo. Dopo la pressatura, il mosto effettua unadecantazione a freddodi quarantotto ore, fase in cui si chiarifica naturalmente per proteggere il frutto. La vinificazione prevede la decantazione a freddo di quarantotto ore, come indicato nell’input. Grazie a un riposo di dodici mesi inbotti, la massa acquisisce profondità ed esalta i tratti varietali senza coprire la vivace freschezza gustativa.
Note di degustazione
Nel calice mostra una luminosa vestegiallo paglierino chiaro. Il naso svela un delicato respiro fruttato e floreale, arricchito da nitidirichiami agrumatiche ne evidenziano la pulizia aromatica. La bocca è tonica e vibrante, sostenuta da una viva freschezza ben integrata. L’assaggio si chiude con un profondofinale sapido, specchio fedele del substrato roccioso e calcareo da cui ha origine.
Con cosa si abbina
Grazie al suo raffinato equilibrio, la bottiglia accompagna elegantemente ipiatti di maree il pesce dalle preparazioni delicate. Trova un accordo felice anche vicino acarni bianchee formaggi dolci, poiché si intreccia perfettamente con la sua dinamica minerale.
Quando servirlo
Si dimostra adatto a vivacizzare leoccasioni conviviali, poiché funziona splendidamente sia per i brindisi iniziali sia a tavola. Il suo piglio teso e dinamico lo rende appagante fin da subito e valorizza un succo fragrante. Tuttavia, la salda base costruita nel riposo inbottigli assicura un interessantepotenziale evolutivo, così da offrire un’esperienza sfaccettata anche dopo qualche anno di attesa in cantina.
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