0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine des Héritiers, prodotto daLouis Jadot, è un vino bianco della Borgogna ottenuto da uve Chardonnay. Si presenta con uno stile pieno e strutturato, sostenuto da freschezza e da una notevole tensione minerale. La vinificazione e il successivo passaggio in legno esaltano loChardonnay, così da integrare perfettamente volume e finezza. Il risultato è unCorton-Charlemagne Grand Crucapace di unire potenza ed equilibrio, che rappresenta in modo fedele il suo terroir di origine.
Da dove proviene
La denominazione si estende tra i comuni di Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesses, nel settore settentrionale dellaCôte de Beaune, inBorgogna. Le vigne, che fanno parte dell’eredità della cantina sin dal diciannovesimo secolo, sono collocate nel cuore di quest’area vocata e beneficiano di una favorevoleesposizione a sud. Questa posizione privilegiata favorisce una maturazione ottimale e regolare delle uve, una condizione che garantisce al vino un’intensità aromatica profonda e una riconoscibile impronta minerale.
Come viene prodotto
Le uve vengono accuratamenteraccolte a mano, così da preservare l’integrità dei grappoli destinati alla spremitura. Dopo la pigiatura, la fermentazione alcolica si svolge interamente inbarrique di rovere, di cui circa un terzo nuove, un processo che permette un’ossigenazione controllata e misurata. Il percorso prosegue con unaffinamento per 15 mesinegli stessi recipienti di legno, una fase fondamentale che consolida la complessità del vino e favorisce l’integrazione tra la freschezza naturale e le leggere note tostate.
Note di degustazione
Nel calice si presenta con un coloregiallo paglierino, dotato di una luminosità coerente con il passaggio in legno. Al naso sviluppa un profilo aromatico articolato, caratterizzato da evidenti richiami difrutta a polpa biancamatura e agrumi, affiancati da decise sfumature minerali e da delicati accenti dirovere tostato. Al palato risulta potente ma sempre ben equilibrato, in quanto offre una struttura ampia e una progressione continua. Il finale è lungo e persistente, con ritorni agrumati e una chiusura netta.
Con cosa si abbina
La struttura importante e la lunga persistenza rendono questo bianco ideale per accompagnarepiatti di pesce ricchie preparazioni di buona intensità gustativa. Si sposa perfettamente con icrostacei, specialmente quando sono serviti in salse cremose che valorizzano la naturale morbidezza del vitigno, e accompagna con precisione anche secondi cotti al forno con l’aggiunta di burro. La sua spiccata componente minerale e la trama aromatica complessa creano inoltre un abbinamento armonico e bilanciato con diverse tipologie diformaggi erborinati.
Quando servirlo
È la scelta indicata per accompagnareportate importantie consistenti durante occasioni in cui è richiesta una presenza strutturata e di grande carattere. Seservito fresco, ma senza abbassare eccessivamente la temperatura, esprime al meglio la complessità aromatica derivata dal passaggio in legno. Grazie all’attenta vinificazione, possiede un eccellente potenziale dievoluzione in cantina, fattore che lo rende adatto sia per un consumo nel breve periodo sia per un riposo prolungato di diversi anni.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.