0,75 ℓ
Che tipo di vino è
IlColline Pescaresi Passerinadi Ciavolich è un vino bianco fresco ed essenziale che nasce interamente dall’omonimo vitigno. Espressione fedele del suo territorio, si distingue per uno stile diretto, lineare e di chiaraimpronta minerale. Il processo di vinificazione e affinamento in acciaio ne esalta la naturalità per offrire un profilo pulito e piacevole che valorizza le caratteristiche autentiche dellaPasserina.
Da dove proviene
Questo vino nasce daivigneti di recente impiantosituati nella tenuta di Ciavolich a Loreto Aprutino, all’interno dell’area vitivinicola delle Colline Pescaresi. L’origine collinare favorisce lo sviluppo di uve caratterizzate da una naturale vocazione alla freschezza e alla sapidità. Il forte legame con il territorio definisce uncarattere agricolo fedeleche permette a questo bianco di riflettere in modo accurato le peculiarità delterroir di provenienza.
Come viene prodotto
La lavorazione inizia con unaraccolta manualedelle uve, fondamentale per preservare l’integrità aromatica. In cantina avviene una pressatura soffice seguita da una breve decantazione a freddo del mosto. La fermentazione si svolge inacciaio inox a temperatura controllata, così che si mantenga intatta la nitidezza dei profumi. L’affinamento prosegue nei medesimi contenitori per tre o quattro mesi, una scelta mirata a conservare laprecisione gustativasenza interferenze.
Note di degustazione
Alla vista si presenta con un coloregiallo paglierino tenueche si distingue per una chiara e naturale luminosità. Il profilo olfattivo è animato da delicate note erbacee che si intrecciano a decisesensazioni agrumate di pompelmo. Al palato si rivela equilibrato e scorrevole, poiché mette in mostra un assaggiofresco e mineraleche accompagna il sorso verso una chiusura piacevolmente sapida.
Con cosa si abbina
La struttura snella e il gusto netto rendono questo bianco un compagno ideale per gliantipasti di mare, così da bilanciare armoniosamente le sfumature iodate. Si sposa con naturalezza alsushi, dove la pulizia aromatica del vino incontra la finezza del riso e del pesce crudo. Risulta altrettanto indicato per accompagnare ilcous cous alle verduree sostenere con eleganza le consistenze leggere e i condimenti vegetali.
Quando servirlo
Piacevolmente conviviale, esprime al meglio la sua energia durante lastagione estiva, periodo in cui la vena sapida e agrumata offre grande beneficio al palato. È un’opzione eccellente per unaperitivo dissetante, capace di stimolare l’appetito con la sua immediatezza. Grazie al suoprofilo dinamico e scorrevole, si adatta agevolmente a contesti informali e rilassati all’insegna della freschezza.
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