0,75 ℓ
Che tipo di vino è
La Vespolina Villa Horta di Antichi Vigneti di Cantalupo è unvino rosso fermoprodotto in Piemonte da uve Vespolina, conosciuta anche come Ughetta di Ghemme. Lo stile risultafresco e fragrante, con tannini delicati e una beva scorrevole che valorizza la tipicità del vitigno. La vinificazione in acciaio inox a temperatura controllata e la svinatura precoce preservanoeleganza aromaticae morbidezza, e offrono un rosso armonico e versatile, adatto a diversi abbinamenti gastronomici.
Da dove proviene
Questo vino nasce sulleColline Novaresiin Piemonte, tra i vigneti di Breclema, Carella, Valera, Baraggiola e Cavenago. Le vigne si trovano a un’altitudine compresa tra 280 e 310 metri, su suolighiaiosi e ricchi di mineraliche favoriscono il drenaggio e una maturazione equilibrata delle uve. Il clima continentale con forti escursioni termiche contribuisce a preservareprofumi florealie freschezza, e riflette la vocazione storica della zona per i rossi a base Vespolina.
Come viene prodotto
Le uve Vespolina vengono raccolte e sottoposte apigiatura soffice, poi seguono fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata per esaltare i profumi primari. La macerazione sulle bucce resta breve e la svinatura precoce limita l’estrazione dei tannini, così il profilo apparerotondo e armonico. L’affinamento avviene in acciaio per stabilizzare la freschezza, con un successivo periodo inbottiglia coricataper integrare struttura e aromi, senza passaggi in legno.
Note di degustazione
Alla vista si presentarosso rubino brillante, con trasparenza e luminosità che richiamano uno stile fresco. Al naso emergonoprofumi florealidi ciclamino e fiori di campo, con leggere note erbacee e un fondo minerale che richiama i suoli di origine. In bocca risulta delicato e rotondo, con tannini fini, buona morbidezza e una freschezza che sostiene la progressione, e chiude su un finalepersistente e armonicocon ritorni floreali e una lieve speziatura.
Con cosa si abbina
La Vespolina Villa Horta si abbina facilmente asalumi delicatie antipasti leggeri grazie alla fragranza che pulisce il palato. Si mostra ideale con primi piatti alle erbe, risotti, paste con verdure ecarni bianche leggerecome arrosti delicati o pollame. In Piemonte accompagna bene agnolotti del plin al burro e salvia, frittate alle erbette o coniglio in umido, e mantiene unequilibrio gustativoche valorizza la cucina tradizionale.
Quando servirlo
Consigliato quando ègiovaneper apprezzare al meglio la componente floreale e la freschezza varietale, ma conserva una buona tenuta anche dopo un breve affinamento in bottiglia. Si adatta a pranzi e cene quotidiane, aperitivi con salumi e formaggi freschi o piatti di cucina leggera. Servire atemperatura di cantina(14–16 °C) in calici di media ampiezza per favorire l’apertura aromatica. Il periodo ottimale di consumo resta entro 2–4 anni dalla produzione, così da preservarevivacità e precisione.
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