Colline Novaresi DOC Nebbiolo Ramale 2019 Torraccia del Piantavigna

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Ramale di Torraccia del Piantavigna è unvino rossopiemontese ottenuto da uveNebbiolo. Classificato come Colline Novaresi, si distingue per uno stile asciutto e strutturato. Il lungo periodo di maturazione e il successivoaffinamento in bottigliarestituiscono un profilo dal tannino sapientemente lavorato, così da garantire una buona capacità di evoluzione nel tempo.

Da dove proviene

QuestoNebbiolonasce nell’area di Ghemme, nell’Alto Piemonte. I vigneti si estendono suterreni argillosi di origine alluvionalee godono di un’esposizione favorevole, condizioni ideali per unamaturazione regolaredei grappoli. Tali caratteristiche si traducono in rossi nitidi, in cui la spiccatacomponente aromaticasi affianca a una solida struttura e a un’ottima tenuta negli anni.

Come viene prodotto

Dopo una pigiatura soffice, le uveNebbioloaffrontano lafermentazione in acciaio inoxa temperatura controllata. Frequenti rimontaggi assicurano la corretta ossigenazione del mosto e l’estrazione di colore, aromi e tannini. Conclusa la malolattica, il vino invecchia almeno tre anni all’interno dibotti di rovere francesedi Allier e grandi botti di rovere di Slovenia, per poi sostare per almeno sei mesi in bottiglia.

Note di degustazione

Nel calice mostra unrosso rubino intensocon riflessi granati, fedele al lungo passaggio nel legno. Al naso evidenzia frutti di bosco e note floreali di viola, uniti a una speziatura di pepe nero, polvere di caffè e legno. Al palato risulta asciutto e ordinato, retto datannini levigatie da un’ottima struttura. I sapori compatti accompagnano la progressione verso unfinale lungo.

Con cosa si abbina

Grazie alla sua struttura e persistenza gustativa, si abbina perfettamente a primi piatti saporiti a base di ragù. La trama tannica lo rende un accompagnamento ideale per lecarni rosse in umido, le grigliate, i formaggi e isalumi stagionati. Se si guarda alla tradizione locale, esprime grande armonia con i tajarin al ragù, il classico bollito misto o un profondobrasato al Nebbiolo.

Quando servirlo

Adatto a pranzi importanti e cene ricche, risponde alla ricerca di un profilo asciutto e strutturato. Si suggerisce un’adeguata ossigenazioneprima del servizio, fondamentale per riordinare la fitta componente tannica e le note speziate. Ottimo da degustare dopo l’affinamento, vanta un notevolepotenziale di invecchiamentoche assicura unconsumo distribuitonei prossimi anni.