0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Sauvignon Blanc Bergkelder Selection prodotto da Fleur du Cap è unvino bianco sudafricanoottenuto esclusivamente da uve Sauvignon Blanc. Esprime uno stile fresco e bilanciato, caratterizzato da un profilo aromatico netto e da unabeva scorrevole. La sua struttura lineare lo rende un’espressione precisa e immediata, perfetta per chi cercavivacità e precisione aromaticanel calice.
Da dove proviene
Questo bianco nasce nella Coastal Region, da vigneti accuratamente selezionati situati tra i territori di Somerset, Stellenbosch, Elgin, Darling e Lutzville in Sud Africa. La combinazione di influenze oceaniche e interne genera una variazione termica ideale per una maturazione regolare dei grappoli. La diversità microclimatica di queste aree garantisce una spiccataconservazione dell’acidità, fondamentale per esaltare lenote aromaticheche caratterizzano questoterritorio sudafricano.
Come viene prodotto
I grappoli vengono sottoposti a unaraccolta manualeper preservarne l’integrità. La vinificazione prevede una fase dimacerazione sulle bucceseguita da una fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, processo essenziale per estrarre le peculiarità varietali. Il vino conclude il suo ciclo con unaffinamento sulle fecce finidella durata di circa due mesi, utile ad arricchire la struttura prima dell’imbottigliamento.
Note di degustazione
Alla vista mostra un coloregiallo molto chiaro, impreziosito da luminosi riflessi verdognoli. Il profilo olfattivo richiama l’identità del terroir di provenienza e si apre con decisi sentori difrutta tropicaleaccompagnati da gradevoli sfumature erbacee. Al palato si rivela equilibrato, sostenuto da una freschezza appagante che accompagna il sorso verso un’ottima persistenzagustativa.
Con cosa si abbina
La sua spalla acida lo rende un compagno naturale perpiatti a base di pescee valorizza in particolare i frutti di mare comeostriche e cozze. Grazie alla sua pulizia gustativa, si abbina altrettanto bene a zuppe di pomodoro e primi piatti leggeri. Trova inoltre un’ottima armonia con i sapori speziati dellacucina thailandesee crea un piacevole contrasto con le note vegetali ed esotiche del calice.
Quando servirlo
È l’etichetta indicata per i momenti che richiedono un bianco dinamico e dissetante, perfetto da proporre comeaperitivo informaleo durante pranzi e cene a base di mare. Per apprezzare appieno la sua tensione acida e la nitidezza dei profumi, è consigliabile degustarlo giovane. Va versato a unatemperatura di servizio frescacosì da garantire la massima espressione del suoequilibrio strutturale.
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