Características
Tipo de vino
Tinto Reserva
Maridajes
Carnes Rojas
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Clos Lentiscus
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Vino de España
Alcohol
12.5%
Uvas
Carinyena
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Maceración pelicular en frío durante 15 días. Fermentación alcohólica espontánea y crianza entre 18 y 24 meses en fudres de roble de 1000 litros y ánforas de 500 litros.
En el corazón del Penedès naceClos Lentiscus Perill Noir Carinyena, un vino que encarna la filosofía biodinámica y radicalmente honesta de la familia Avinyó. Este proyecto, profundamente ligado a la tierra y al respeto por los ciclos naturales, surge como una apuesta valiente por recuperar la viticultura ancestral en una región tradicionalmente dominada por el cava. Elaborar unaCariñenamonovarietal, sin maquillaje técnico ni concesiones comerciales, fue una decisión arriesgada que hoy define el carácter único de la bodega.
Las viñas crecen sobre suelos arcillo-calcáreos con clara influencia mediterránea. La cercanía del mar aporta brisas constantes que moderan las temperaturas y preservan la frescura natural de la uva. Este equilibrio entre sol, viento y suelo imprime al vino una tensión vibrante y una marcada identidad mineral. Aquí, cada racimo es el reflejo fiel del paisaje.
Elaboración
EnClos Lentiscus Perill Noir Carinyena, la vendimia se realiza manualmente, con selección estricta en viñedo. Las uvas fermentan conlevaduras autóctonas, sin aditivos ni correcciones, respetando al máximo la expresión varietal. La maceración se prolonga aproximadamente dos semanas para extraer estructura y profundidad sin perder frescura. Posteriormente, el vino reposa entre18 y 24 meses en grandes fudres y ánforassobre sus lías. No se clarifica ni se filtra. Cada etapa está pensada para preservar la energía primaria de la Cariñena y transmitir con precisión el carácter del terruño enClos Lentiscus Perill Noir Carinyena.
Sabor
En copa,Clos Lentiscus Perill Noir Carinyenamuestra un rojo rubí brillante. La nariz es intensa y franca:cerezafresca,frambuesacrujiente y un matiz degranadamadura. Surgen notas de pimienta negra, monte bajo mediterráneo y un sutil fondo terroso que aporta profundidad. En boca es ágil y vibrante, con acidez viva y tanino firme pero elegante. La fruta roja se expresa con jugosidad, sostenida por una columna mineral que aporta tensión y recorrido. El final es salino, especiado y persistente, dejando una sensación eléctrica y refrescante que invita a seguir bebiendo.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.