0,75 ℓ
Questo vino rosso di Cataldo Calabretta è ottenuto da uve Gaglioppo selezionate da vigneti collinari situati nella zona storica del Cirò Classico. Le viti, allevate ad alberello su suoli argilloso-calcarei, hanno un’età media di 20 anni. La vendemmia avviene manualmente in cassette nella terza decade di settembre, garantendo un’accurata selezione dei grappoli.
La fermentazione spontanea è seguita da una macerazione di quattro giorni sulle bucce, permettendo di estrarre delicatamente aromi e struttura. Il vino affina per 18 mesi in vasche di cemento, una scelta che preserva la freschezza e l’espressione autentica del vitigno senza interferenze del legno.
Al naso emergono profumi di frutti rossi croccanti, leggere note floreali di viola e un accenno di liquirizia. Al palato si presenta fresco e vibrante, con tannini delicati e una buona persistenza, rendendolo un’espressione elegante e autentica del Gaglioppo.
Si abbina perfettamente con risotti ai funghi, carne alla griglia, selvaggina e pasta al ragù esaltando i sapori con la sua vivace freschezza.
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