0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Nipozzano Vecchie Viti Collezione Privata di Frescobaldi è un vino rosso toscano classificato come Chianti Rùfina Riserva. Questa espressione nasce da un sapienteblend di uve Sangioveseaffiancate da Malvasia Nera, Colorino e Canaiolo. La vinificazione attenta e il lungo riposo nelle cantine storiche delineano un profilo di grande equilibrio. Lo stile si presentafresco e complesso, caratterizzato datannini ben integratie da una notevole capacità evolutiva nel tempo.
Da dove proviene
Questo vino prende vita nella storica tenutaCastello di Nipozzano, situata nel territorio fiorentino all’interno della rinomata area del Chianti Rùfina. La zona è da sempre legata alla coltivazione del Sangiovese di qualità. La posizione collinare dei vigneti e la solida vocazione viticola del territorio offrono a questaRiserva toscanauna precisa definizione aromatica e unastruttura bilanciata, la quale rispecchia fedelmente il carattere del luogo d’origine.
Come viene prodotto
Le uve provengono dalleviti più vecchie della tenutae vengono raccolte e selezionate rigorosamente a mano. In cantina, la fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e viene associata a una macerazione sulle bucce della durata di venti giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affronta un lungo affinamento diventiquattro mesi in botti di rovere, per poi concludere il percorso con ulteriori tre mesi diriposo in bottiglia.
Note di degustazione
Nel calice si manifesta con uncolore rosso rubino intenso, frutto della prolungata estrazione. Il profilo olfattivo si apre con fragranti profumi difiori di albicocco e rosa canina, arricchiti da eleganti rimandi di vaniglia nati dal passaggio in legno. Al palato mostra freschezza e complessità e offre una trama tannica setosa e ben fusa. Il sorso si chiude con unfinale persistente, dominato da gradevoli ritorni fruttati e speziati.
Con cosa si abbina
La solida struttura lo rende l’accompagnamento ideale per laselvaggina, dalle carni delicate di quaglia, pernice e beccaccia a quelle più decise come daino e cervo. Si sposa perfettamente con lericette tradizionali toscane, poiché esalta preparazioni corpose come il peposo all’imprunetina. L’intensità aromatica e l’equilibrio gustativo accompagnano con naturalezza anchecarni brasate o stufate, dove le note speziate del piatto si legano alle sfumature conferite dal rovere.
Quando servirlo
La complessità di questa etichetta la rende perfetta per ipranzi e le cenea base di preparazioni ricche e strutturate. Grazie al lungo affinamento in botte, il vino possiede una notevole predisposizione alriposo in cantina, caratteristica che permette un’ulteriore evoluzione e integrazione aromatica. Si rivela un’ottima scelta per accompagnaremomenti conviviali importanti, in quanto garantisce un sorso sempre misurato e un finale appagante e persistente.
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