0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Chianti Rufina Riserva Vigna Montesodi diFrescobaldiè un rosso da sole uveSangiovesedella zona di Chianti Rufina. Si riconosce per uno stilestrutturatoe complesso, con un´eleganza nitida. La vinificazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, poi segue una lunga macerazione sulle bucce. L´affinamento si svolge in botti di rovere austriaco e francese per diciotto mesi, quindi il vino riposa in bottiglia. Questo percorso offre freschezza equilibrata e un profilo armonico, adatto a chi cerca profondità e finezza nei vini toscani.
Da dove proviene
Il vignetoVigna Montesodisi trova a Pelago, vicino a Firenze, nel cuore della denominazione Chianti Rufina. Tra 300 e 400 metri di altitudine su suoli digalestroealberese, il sito beneficia di forti escursioni termiche e di un clima temperato dato dalla vicinanza dell´Appennino. Queste condizioni favoriscono maturazione lenta e spiccata aromaticità. L´area è riconosciuta per vini di struttura e buona capacità evolutiva, che mettono in risalto il carattere del Sangiovese.
Come viene prodotto
La vendemmia delle uveSangioveseavviene manualmente all´inizio di ottobre per tutelare l´integrità dei grappoli. Dopo la diraspatura, la fermentazione si svolge invasche di acciaio inoxa temperatura controllata per circa dieci giorni, seguita da macerazione di circa trenta giorni. La fermentazione malolattica si compie in acciaio. L´affinamento continua in botti di rovere austriaco e francese per diciotto mesi, poi il vino sosta sei mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Note di degustazione
Alla vista mostra unrosso rubino intensocon riflessi granati. Il profilo olfattivo risulta ampio, con note diviolae mora di rovo, arricchite da richiami tostati di caffè arabica e sfumature speziate di noce moscata, chiodi di garofano, pepe nero e liquirizia. Al palato è fresco, contessitura tannica fittama sottile, e il corpo pieno trova buon sostegno. Il finale è lungo e persistente, con richiami fruttati e un tocco sapido che esalta l´equilibrio.
Con cosa si abbina
Questo Chianti Rufina Riserva si abbina in modo ideale acarni rosse, in particolare alla bistecca alla fiorentina, e valorizza succosità e profumi della carne grigliata. Si presta anche per arrosti di cinta senese, brasati e selvaggina in umido, grazie a struttura tannica e freschezza. Tra gli abbinamenti regionali trova intesa con pappardelle al ragù di cinghiale e formaggi stagionati toscani come ilpecorino. In questi accostamenti il vino offre equilibrio tra sapidità e frutto maturo.
Quando servirlo
Si consiglia di servire a18-20°Cin calici ampi per favorire ossigenazione ed espressione aromatica. Il vino si apprezza già dopo alcuni anni e raggiunge maggiore complessità dopo 5-7 anni di sosta in bottiglia. Ideale per cene curate o celebrazioni, offre anche margine per lungo affinamento in cantina, così la struttura rimane solida e la profondità si sviluppa oltre un decennio.
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