0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Chassagne-Montrachet Premier Cru Blanchot-Dessus diVincent Girardinè un bianco fermo della Borgogna ottenuto daChardonnay. Lo stile unisce eleganza e struttura, con una freschezza precisa che sostiene un sorso pieno e ben definito.
Da dove proviene
Nasce a Chassagne-Montrachet, in Borgogna, da uve coltivate nel vignetoBlanchot-Dessus, una delle parcelle di riferimento del villaggio. La menzionePremier Cruidentifica un profilo in cui ricchezza e tensione trovano un equilibrio misurato.
Come viene prodotto
La vinificazione prevede la fermentazione inbarrique di rovere, seguita da un lungo affinamento sullefecce finiper aumentare complessità e struttura. L’uso dilegno nuovoè calibrato, così da arrotondare i profumi senza alterare l’equilibrio complessivo.
Note di degustazione
Al naso si percepisconoagrumi, fiori bianchi e mandorla tostata, con note di vaniglia e burro che derivano dall’affinamento in rovere. In bocca risulta ampio, ricco e setoso, attraversato da una freschezza vibrante che accompagna un finale lungo e minerale.
Con cosa si abbina
A tavola si abbina bene acarni bianchee preparazioni delicate, dove la struttura del vino sostiene la succosità senza appesantire. È particolarmente indicato conpollo arrostoetacchino, anche con spezie leggere, grazie alla sua trama morbida e alla chiusura fresca.
Quando servirlo
Si esprime al meglio in occasioni di tavola curate, quando si desidera un bianco strutturato ma preciso. Servilo tra10 e 12 °Cin uncalice ampioper bianchi, così da far emergere le note agrumate e i sentori del rovere. Dopo l’apertura, qualche minuto diossigenazioneaiuta a distendere il profilo aromatico e a rendere il finale più armonico.
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