0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers di Domaine Amiot Guy et Fils è un bianco di Borgogna ottenuto daChardonnay. Nato davecchie viti, offre uno stile fresco e minerale, con una struttura equilibrata e una buona attitudine all’evoluzione. La fermentazione inbarriquedi rovere francese e l’affinamento in legno per circa dodici mesi puntano a una precisa espressione aromatica e a un buon equilibrio.
Da dove proviene
Questo vino proviene da Chassagne-Montrachet, in Borgogna, dalla menzione 1er Cru Les Vergers. Le uve sono raccolte da un vigneto con esposizioneNord-Est, che aiuta a preservare la freschezza e a garantire una maturazione regolare. Il suoloargillo-calcareocontribuisce a un profilo teso e a una chiara impronta minerale, con un finale sapido.
Come viene prodotto
La produzione segue pratiche tradizionali che rispettano il territorio. La raccolta èmanualee prevede unaselezionerigorosa dei grappoli, per lavorare solo materia prima integra. Il mosto fermenta in barrique di rovere francese e il vino completa l’affinamentoin legno per circa dodici mesi, così da definire consistenza, complessità e capacità di evoluzione nel tempo.
Note di degustazione
Nel calice si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso offre un profilofloreale, frutta bianca come laperae notemineralinitide. In bocca risulta fresco e dinamico, con accenni di tè e mandorla sostenuti da un equilibrio preciso. La chiusura è persistente e minerale, con una trama gustativa pulita.
Con cosa si abbina
Si abbina apescepregiato ecrostacei, grazie alla freschezza e alla persistenza minerale che offrono una piacevole pulizia del palato. Si sposa bene anche concarni bianchee formaggi a pasta molle, dove l’equilibrio del sorso sostiene la cremosità senza appesantire.
Quando servirlo
È un bianco adatto a chi cerca un’espressione precisa e dinamica delloChardonnaydi Chassagne-Montrachet, ideale sia a tavola sia in degustazione. Mostra una buonacapacità di invecchiamentoe può essere apprezzato anche dopo diversi anni, mantenendo freschezza, definizione e continuità minerale.
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