Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru La Romanée 2021 Château de la Maltroye

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée di Château de la Maltroye è un vino bianco fermo della Borgogna ottenuto esclusivamente daChardonnay. La vinificazione inacciaio inoxe l’affinamento inbarriquemirano a offrire un profilo nitido ma strutturato, in cui freschezza e cremosità si uniscono a un uso del legno ben dosato.

Da dove proviene

Nasce a Chassagne-Montrachet, una delle aree più riconosciute dellaBorgognaper i vini bianchi. La menzione1er Cruidentifica La Romanée come una parcella di particolare rilievo all’interno della denominazione, con uno stile che ricerca definizione aromatica, tensione e profondità. La coltivazione seguepratiche sostenibili.

Come viene prodotto

Dopo unapressatura pneumaticadelicata, la fermentazione alcolica si svolge in acciaio inox a temperatura controllata per preservare la finezza varietale. Segue lafermentazione malolatticain barrique a contatto con i lieviti, conbâtonnageregolari che arricchiscono la trama e la complessità. L’affinamento prosegue per circa un anno in barrique selezionate, mantenendo una piacevole freschezza.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un coloredorato brillante. Al naso si percepisconofrutti bianchi, note floreali e accenni minerali, accompagnati da leggere sfumature tostate e burrose dovute all’affinamento in legno e al lavoro sui lieviti. In bocca risulta ricco e morbido, con buona struttura e una persistenza che si chiude su equilibrio e profondità.

Con cosa si abbina

Si esprime al meglio con preparazioni in cui la struttura del vino può sostenere ingredienti delicati. L’abbinamento è consigliato conbavarese fredda all’astice,carpaccio di capesanteefiletto di vitello con spugnole, grazie al dialogo tra cremosità, freschezza e leggere note tostate.

Quando servirlo

È adatto a pranzi e cene con portate curate, quando si desidera un bianco di buona presenza e definizione. Servilofrescoma non troppo freddo, così da valorizzare profumi e consistenza. Una breveossigenazionenel calice può aiutare ad aprire le note di frutto e legno. L’equilibrio trafreschezzae struttura lo rende versatile a tavola.