0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean di Domaine Amiot Guy et Fils è un vino bianco di Borgogna ottenuto esclusivamente da uveChardonnay. Unisce unafreschezzanitida a una trama piùcremosa, mantenendo un profilo equilibrato e coerente con l’origine. La vinificazione prevede una pressatura soffice e la fermentazione in botti di rovere, con un affinamento in legno che integra aromi e consistenza senza perdere definizione.
Da dove proviene
Questo vino proviene da Chassagne-Montrachet, nella Côte de Beaune in Borgogna, dall’area 1er Cru Clos Saint Jean. Il vigneto ha un’esposizionenord-est, che favorisce una maturazione graduale e preserva la freschezza. I suoliargilloso-calcareicontribuiscono a una sensazione più tesa e a un richiamomineraleche si ritrova nel sorso. Le viti hanno un’età media di 25 anni, un elemento che sostiene la definizione e la concentrazione del frutto.
Come viene prodotto
La vendemmia èmanualee segue unapressatura sofficeper mantenere finezza e integrità del mosto. La fermentazione avviene inbotti di roveresecondo un’impostazione tradizionale che valorizza il terroir. Il vino prosegue poi l’affinamento nelle stesse botti per un periodo adeguato, così da accompagnare una lenta evoluzione aromatica e un’integrazione misurata del legno con il profilo varietale de lo Chardonnay.
Note di degustazione
Al naso si percepiscono profumi difrutta a polpa biancaefiori bianchi, con leggere sfumature dipietra focaia. In bocca la vivacità e la freschezza sono bilanciate da una struttura cremosa e avvolgente, con una progressione ordinata e buona densità. La chiusura è lunga e persistente, sostenuta da un richiamo minerale che amplifica precisione e definizione.
Con cosa si abbina
A tavola si abbina con naturalezza apesce alla grigliaefrutti di mare, grazie al contrasto tra freschezza e consistenza cremosa che sostiene sapidità e delicatezza. Si accompagna bene anche aformaggi a pasta molle, dove l’equilibrio tra acidità e rovere valorizza la componente lattica senza appesantire. In generale offre il meglio con preparazioni pulite e cotture non aggressive, che lasciano spazio alla finezza aromatica.
Quando servirlo
È adatto sia a pranzi e cene a base di pesce e frutti di mare, sia a occasioni in cui si desidera un bianco più strutturato senza rinunciare alla freschezza. La combinazione di vivacità, nota minerale e legno ben integrato lo rende piacevole anche senza abbinamenti complessi. Si può apprezzare per la suanitidezza, con unachiusura lungae una componentemineraleche accompagna il sorso.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.