Chartogne Taillet Chemins de Reims Blanc de Blancs Extra Brut 2017 – Bodega Chartogne Taillet

Características

Tipo de vino

Champagne

Maridajes

Carnes Blancas, Pescados Azules, Mariscos

Estilo

Ligeros y vibrantes

Ocasiones

Regalo

Bodega

Chartogne Taillet

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Champagne

Denominación

Champagne

Alcohol

12.5%

Uvas

Chardonnay

Servicio

Entre 10ºC y 12ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y crianza de 9 meses en barricas de roble de 350 y 600 litros. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima en rima de 36 meses.

Chartogne-Taillet Chemin de Reims Blanc de Blancs Extra Brutse compone principalmente de un85% Chardonnayy un15% Arbanne, de viñas plantadas entre los años 1980 y 2011 en un área total de 1 hectárea.
El suelo donde crecen estas viñas es de color marrón y naranja-rojo, con unacomposición arenosa equilibrada y porosa, rica en hierro. Este suelo retiene la humedad adecuada, incentivando a las raíces a explorar todas las profundidades del suelo. El hierro presente da a las raíces un tono rosado y una forma retorcida, signos de un suelo óptimo para el cultivo de la viña. El vino se beneficia de una exposición al sur-sureste, lo que favorece las condiciones de maduración.

Elaboración

Chemin de Reimses un vino elaborado con uvas Chardonnay cosechadas en la parcela del mismo nombre (Lieu-dit), ubicada en las colinas de Merfy. Este vino se caracteriza por ser decididamente amplio y estructurado, a la vez que elegante, redondo y potente.
El proceso de vinificación y maduración de Chemin de Reims se realiza en barricas de roble de 350 a 600 litros durante aproximadamente 10 meses. Este periodo en barricas no solo contribuye a su complejidad y estructura, sino que también le imparte notas sutiles y características que se integran armoniosamente con los sabores frutales del Chardonnay. Después de este periodo, el vinoenvejece sobre sus lías durante alrededor de 4 años. Este envejecimiento prolongado sobre lías finas le confiere al vino una textura cremosa y una complejidad aromática adicional, realzando su carácter y profundidad de sabor.
El vino tiene un bajo dosaje final de 3 gramos por litro, clasificándose como un Champagne Extra Brut. Este dosaje mínimo permite que el vino exprese de manera más auténtica y clara las características del terruño y de las uvas de las que se origina, resultando en un Champagne que es un reflejo fiel de su lugar de origen.

Sabor

Chemin de Reims Blanc de Blancs Extra Brutpresenta un color pálido, con destellos amarillos brillantes sobre un fondo verde. Su sabor es una combinación única debido al suelo rico en hierro en el que crecen las uvas. Aunque predomina la Chardonnay, el vino tiene una textura sanguínea y una estructura sólida en el paladar, con un final tenso. Este vino es cálido, con una salivación media en la parte posterior de la lengua, y un amargor tánico que recubre el paladar.