0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Lo Charmes-Chambertin Grand Cru Les Mazoyères di Domaine de la Vougeraie è un rosso della Borgogna ottenuto da uvePinot Noirdi una piccola parcella. Il suo profilo unisce abilmenteeleganza e potenzae mostra una trama profonda. La parziale vinificazione a grappolo intero e l’affinamento mirato inbotti di legnoplasmano un carattere delineato, fedele alla fisionomia del Grand Cru.
Da dove proviene
Questo vino nasce da una vigna di Borgogna gestita da Domaine de la Vougeraie. La parcella a mezza costa gode di un’ottima esposizione a est, utile per la perfetta maturazione delle uvePinot Noir. Le radici di piante secolari dimorano in un suolo dilimo argillosocon fitte densità d’impianto. La conduzione si affida all’agricoltura biodinamica, scelta che garantisce grande cura per l’ecosistema.
Come viene prodotto
La lavorazione delle uvePinot Noirprevede l’utilizzo di una piccola parte di grappoli interi. Il mosto affronta una miratamacerazione a freddoprima dell’avvio fermentativo, pensata per preservare le sfumature aromatiche primarie in modo estremamente controllato. Il lungo contatto con le bucce offre corpo all’estratto. Successivamente, il vino matura per sedici mesi inbotti di legno.
Note di degustazione
Nel calice rivela una tonalità coerente con i tratti tipici delPinot Noirdella regione. Il bouquet olfattivo spicca per la sua profondità e libera nitidi aromi difrutti di boscointrecciati a garbate suggestioni tostate e speziate. L’assaggio rivela una tessitura equilibrata che bilancia sapientemente forza e raffinatezza strutturale. La progressione si sviluppa in unfinale persistente.
Con cosa si abbina
Questa etichetta trova la sua massima espressione gastronomica accanto acarni rosseimportanti e saporite. Grazie all’affinamento inbotti di legno, possiede il vigore necessario per sostenere piatti intensi, inclusi brasati eselvaggina in umido. Un abbinamento territoriale azzeccato coinvolge classici francesi a base di manzo. Si rivela un ottimo compagno anche per iformaggi stagionati.
Quando servirlo
Dedicato alleoccasioni speciali, questo Grand Cru merita di impreziosire cene di alto livello. Per coglierne l’intero ventaglio espressivo, conviene lasciarlo respirare con anticipo, così da permettere alle sfumature del legno di distendersi. Si dimostra perfetto per menu di terra e si presta magistralmente a un lungoriposo in cantina. Nel tempo svelerà unprofilo aromaticoancora più sfaccettato.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.