0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Chardonnay-Sauvignon Zero Alcohol Free è unvino bianco dealcolatoprodotto da De Stefani, ottenuto da uveChardonnayeSauvignon Blanccoltivate in Veneto, nella Valle del Piave. Il profilo risulta leggero e fresco, pensato per offrire un’alternativa analcolica che mantiene una tipicità aromatica riconoscibile e un sorso equilibrato.
Da dove proviene
Le uve provengono dallaValle del PiaveinVeneto, un’area legata al bacino del fiume Piave e favorevole alla viticoltura. I vigneti sono coltivati susuoli ricchi di argilla, un elemento distintivo indicato dal produttore e ideale per la coltivazione della vite, che contribuisce a un’espressione nitida e lineare delle varietà.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con unapressatura sofficedelle uve, seguita dal raffreddamento del mosto a0°Ce da unafermentazionesingola condotta a 15°C. La dealcolazione avviene tramite un riscaldamento lento fino a 30°C in sottovuoto, un passaggio studiato per rimuovere l’alcol e limitare l’impatto termico, così da preservare gli aromi originali.
Note di degustazione
Nel calice si presentagiallo paglierino. Al naso si percepiscono profumi intensi a carattereesoticoeagrumato. Il palato è leggero e fresco, con una progressione scorrevole e un finale segnato da note minerali di pietra focaia che sostengono vivacità ed equilibrio.
Con cosa si abbina
Si abbina acrostaceiesalmone, grazie a un profilo fresco che accompagna senza appesantire. Si presta anche afritturee carni bianche, dove la leggerezza del sorso e la chiusura minerale aiutano a mantenere il palato pulito.
Quando servirlo
Ideale per diverse occasioni, dal pranzo quotidiano a un aperitivo leggero, è adatto quando si desidera un’alternativa analcolica con un profilo da vino. Si apprezza servitofresco, per esaltare i profumi esotici e agrumati e la nota minerale. Lo stileleggeroe ladealcolazione in sottovuotovalorizzano una beva immediata e pulita.
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