0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Les Grandes Crayeres Extra Brut di Laherte Frères è loChampagneBlanc de Blancs che nasce esclusivamente da uveChardonnaydellaCôte des Bar. Il profilo si presenta secco e preciso, con una freschezza marcata e una chiara impronta minerale dovuta ai suoli gessosi. La scelta della fermentazione in legno e del lungo affinamento sui lieviti offre profondità aromatica e persistenza, mantenendo una beva tesa e lineare, adatta sia all’aperitivo sia alla tavola.
Da dove proviene
Le uve provengono dallaCôte des Bar, nell’area meridionale della zona di produzione delloChampagne. Qui i vigneti si trovano su terreni ricchi digesso, elemento che si ritrova nel bicchiere sotto forma di sensazioni minerali e sapide. Questa origine sostiene un’espressione nitida dello Chardonnay e una trama gustativa asciutta e definita.
Come viene prodotto
La vinificazione prevede la fermentazione alcolica inbotti di legno, seguita dalla seconda fermentazione in bottiglia secondo ilMetodo Tradizionale. Lo Champagne affina poi suilievitiper un lungo periodo, che favorisce complessità e continuità gustativa senza perdere precisione. Il risultato è un perlage fine e una struttura elegante, in linea con lo stile Extra Brut.
Note di degustazione
Nel calice si presenta giallo paglierino, conperlagefine e persistente. Al naso emergono note dimela verde, lime e limone, accompagnate da richiami di pasticceria, spezie leggere e un accenno iodato. In bocca la bollicina risulta precisa, il sorso è fresco e minerale e la chiusura è lunga, asciutta e piacevolmente sapida, con ritorni agrumati.
Con cosa si abbina
A tavola si abbina con naturalezza a piatti dipesce,crostaceiefrutti di mare, dove freschezza e sapidità offrono un palato pulito e valorizzano la materia prima. Si adatta bene anche ad aperitivi curati e a preparazioni delicate a base di carni bianche, grazie alla finezza del perlage e allo stile asciutto.
Quando servirlo
È indicato quando si desidera unoChampagneasciutto e definito, adatto sia all’aperitivo sia a un pasto. Servilo fresco, idealmente tra8 e 10 °C, in un calice a tulipano per apprezzare meglio i profumi senza disperdere il perlage. La fermentazione in legno e il lungo affinamento sui lieviti permettono di gustarlo subito per la sua tensione oppure di attenderlo per sfumature più evolute.
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