0,75 ℓ
Lo Champagne Rosé Grand Cru di Paul Déthune è un’eccellenza che svela l’anima raffinata di Ambonnay, una cuvée, realizzata principalmente con uve Pinot Nero e un saldo di uve Chardonnay, con aggiunta di circa il 30-50% di vini di riserva provenienti da 40 annate diverse.
La vendemmia, svolta manualmente alla fine di ottobre, è seguita da una fermentazione alcolica a temperatura controllata in acciaio inox. Il vino base è il risultato di una maturazione in botte di legno e di rovere, seguita da rifermentazione in bottiglia e affinamento di almeno 24 mesi.
Si distingue per un colore rosa pallido con riflessi aranciati. Il profumo ricorda la pasticceria e le fragole candite, con punte di arancia sanguinella, con sentori di rosa e papavero che emergono in un secondo momento. Al palato è fresco e minerale, con una trama vellutata avvolta dalla dolcezza del frutto.
Ideale con un filetto di tonno mi-cuit o un carpaccio di manzo, è ottimo con un tiramisù alle fragole.
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