Champagne AOC Pas Dosé L’Instant B 2014 Bolieu

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Lo Champagne Pas Dosé L’Instant B di Bolieu nasce daChardonnaydella Côte des Blancs. Questo Champagne senza dosaggio mostra unprofilo seccoe nitido, contensione acidache offre freschezza e una consistenza cremosa. La spuma prende forma con il Metodo Champenoise e un lungo affinamento sui lieviti sostiene struttura e complessità aromatica. Ideale per chi cerca un carattere deciso, con finale sapido e pulito.

Da dove proviene

Le uve arrivano dalla Côte des Blancs, area storica della Champagne vocata alloChardonnaypersuoli gessosie ben drenati. Il clima fresco con influsso oceanico guida una maturazione lenta, così acidità e aromi primari restano integri. Levigne di oltre 45 annioffrono rese contenute e maggiore concentrazione, con finezza e precisione gustativa tipiche dei bianchi di questo territorio.

Come viene prodotto

La lavorazione parte conselezione accuratadei grappoli e pressatura soffice per mosti limpidi. La fermentazione si svolge a temperatura controllata in contenitori inerti per esaltare la freschezza varietale. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo ilMetodo Champenoisee l’affinamento sui lieviti dura 14 anni. Il dégorgement procede senza liqueur di dosaggio per un profilo Pas Dosé che esaltasalinitàe purezza.

Note di degustazione

Nel calice appare dicolore giallo paglierinocon perlage fine e persistente, segno della lunga maturazione. Al naso emergono note dipompelmo, mela e mandorla, con accenni di liquirizia e sfumature evolutive da sosta sui lieviti. In bocca è secco, fresco e cremoso, con struttura solida e progressione tesa. Il finale risulta lungo, sapido e pulito, con ritorni agrumati e chiusura netta.

Con cosa si abbina

Ottimo comeaperitivoper chi desidera un sorso asciutto e preciso. Si abbina a pizza margherita, frutti di mare e primi di mare come spaghetti alle vongole. Lafreschezzae la sapidità si sposano con crudi di pesce, ostriche e capesante alla francese. La cremosità data dalla lunga sosta sui lieviti regge anche fritture di pesce e formaggi a pasta molle non troppo intensi.

Quando servirlo

Servire tra8 e 10 °Cin calice a tulipano per valorizzare perlage e complessità aromatica. È adatto a momenti conviviali, brindisi e cene di pesce, quando si cerca precisione e profondità senza dolcezza. Grazie alla lunga maturazione sui lieviti, il vino può evolvere in bottiglia. Dopo l’apertura esprime al meglio nelle prime ore e offre buona tenuta se si tiene al fresco con tappo adatto.