0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Lo Champagne Grand Cru Blanc de NoirsBrutdi Egly-Ouriet è un vino strutturato e complesso che nasce interamente daPinot Nero. Questa etichetta, che proviene dal cuore della Montagna di Reims, riflette le caratteristiche del suolo attraverso un profilo gustativo pieno e una grande definizione minerale. Prodotto con ilMetodo Classico, prevede un lungo periodo di riposo in bottiglia per accrescere la longevità e l’evoluzione nel tempo.
Da dove proviene
Le uve nascono ad Ambonnay, rinomato villaggio della regione dello Champagne, all’interno di una singola parcella classificataGrand Cru. La storica vigna Les Crayères affonda le sue radici in un terreno singolare dove lo strato di gesso affiora a pochi centimetri dalla superficie. Questa stretta vicinanza alsubstrato gessosotrasferisce al vino una marcata e rigorosa componente minerale, così da definire unaprogressione gustativaestremamente lineare.
Come viene prodotto
Il processo di lavorazione ha inizio con unafermentazione spontanea in barrique, condotta senza l’utilizzo di lieviti aggiunti per preservare l’autenticità del frutto. Successivamente, la presa di spuma secondo il Metodo Classico è accompagnata da unaffinamento sui lievitidi cinquanta mesi. Questo lungo riposo, unito all’imbottigliamento senza filtrazione e a undosaggio minimo, permette di ottenere una notevole profondità aromatica e mantiene intatta la tensione gustativa.
Note di degustazione
Nel calice, lo Champagne si svela con uncolore giallo doratodalla sfumatura profonda e dall’aspetto brillante. Il respiro olfattivo porta in primo piano aromi intensi difrutta rossa in gelatinae accenni speziati, sostenuti da una riconoscibile firma di gesso. L’ingresso al palato è segnato da una netta freschezza minerale, che si apre poi in unatrama avvolgenteprima di concludersi con un finale lineare di lunga persistenza.
Con cosa si abbina
La complessa struttura di questo Blanc de Noirs richiede in accompagnamentopreparazioni dal profilo riccoe saporito. È indicato per affiancare piatti a base di pesci grassi, crostacei di grandi dimensioni e ricette dicarni rosse. Si sposa in modo armonico con un’aragosta al burro, in cui la freschezza del sorso bilancia la dolcezza del piatto, così come con un classico filetto di manzo alla griglia.
Quando servirlo
La degustazione di questa etichetta è indicata per i momenti in cui si desidera portare in tavola una bevuta dotata di unaforte personalità. Grazie alla sua architettura ben salda, possiede un elevatopotenziale di invecchiamento, che sviluppa ulteriore complessità nel corso degli anni. Si consiglia diservirlo ben frescoe di lasciarlo respirare nel calice per apprezzare appieno l’evoluzione aromatica e la spinta minerale.
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