0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Lo Champagne Extra Brut Petit Meslier di Laherte Frères è una rara e raffinata espressione prodotta in Francia da uve Petit Meslier. Classificato come Champagne, segue la rigorosa tecnica delMetodo Champenoisecon seconda fermentazione in bottiglia. L’attentoblend di diverse vendemmie, unito a una percentuale di vini di riserva, definisce uno stile teso, fresco ed elegante. La vinificazione prevede la fermentazione alcolica e malolattica inbarrique con lievi bâtonnage, elementi che conferiscono struttura senza compromettere la precisione gustativa e che restituiscono un profilo netto e minerale.
Da dove proviene
Questo vino prende vita nel territorio di Chavot, un’area vocata dove la viticoltura beneficia di un clima fresco, ideale per garantire maturazioni progressive e un’eccellente acidità. I vigneti sono radicati susuoli argilloso-limosiche riposano su un profondo strato di gesso morbido, una combinazione che offre alla trama gustativa una spiccata impronta salina. Questa fortecomponente calcareaè fondamentale per offrire al sorso la sua tipica tensione e un finale asciutto, perfettamente coerente con il dosaggio Extra Brut. In questo contesto ambientale Laherte Frères coltiva il Petit Meslier e applica rigorosimetodi ecologicinel massimo rispetto della natura.
Come viene prodotto
La raccolta avviene rigorosamente a mano al culmine della maturazione, seguita da una pressatura tradizionale che rispetta l’integrità del frutto. Il mosto viene poi trasferito nei fusti per gravità, così da ridurre l’impatto meccanico e preservare la massima limpidezza. Lafermentazione in barriquemodula il volume e favorisce l’integrazione degli aromi, mentre l’affinamento sui lieviti di sei mesi aggiunge ulteriore spessore. A conclusione del processo, lasboccatura manualegarantisce il mantenimento della purezza aromatica, poiché valorizza le caratteristiche di questo raro vitigno e restituisce un sorso di grande definizione.
Note di degustazione
Nel calice si presenta con una luminosa veste giallo paglierino, attraversata da unperlage fine e persistenteche ravviva la vista. Il bouquet olfattivo si apre con fragranti richiami difiori bianchi e agrumi, arricchiti da delicate sfumature vegetali e da una chiara nota di crosta di pane derivante dalla sosta sui lieviti. Al palato emerge una freschezza vibrante, sostenuta da unamineralità marcatache si intreccia a piacevoli echi di frutta esotica. La chiusura si rivela asciutta e precisa, fedele alla matrice gessosa del territorio e alla sua indole Extra Brut.
Con cosa si abbina
L’equilibrio tra tensione acida e sapidità lo rende un compagno ideale perprimi e secondi di pesce, poiché sostiene brillantemente sia preparazioni delicate sia ricette dal profilo gustativo più intenso. La sua trama agrumata si sposa con naturalezza a carni bianche, verdure di stagione eformaggi freschi, così da detergere il palato a ogni sorso. Per un accostamento di stampo francese, accompagna in modo impeccabile un jambon de Reims o piatti marinari con salse leggere. Esprime inoltre grande armonia accanto a unaquiche alle verdure, della quale esalta la struttura senza mai risultare invadente.
Quando servirlo
La sua natura rigorosa e diretta si presta perfettamente a celebrare le occasioni più significative, così come a impreziosire i momenti di convivialità quotidiana. È lo Champagne ideale quando si ricerca un profilo gustativo teso e appagante, in grado di accompagnare con eleganza tutto il pasto, a partire dall’aperitivo. L’inclusione divini di riservanell’assemblaggio e il curato affinamento assicurano una degustazione sempre stabile e coerente. Offre la sua massima espressione in abbinamento a unacucina leggerae raffinata, per restituire al palato tutta l’integrità e la pulizia aromatica che lo contraddistinguono.
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