0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Les Pommiers di Philippe Lancelot è uno Champagne Extra Brut che esprime le qualità delle uve Meunier. Prodotto secondo i principi delMetodo Champenoise, racchiude le caratteristiche del terroir di Epernay. Lo stile si distingue per un equilibrio preciso, in cui unatrama cremosaincontra una struttura definita e rinfrescante. La cura agricola familiare e il processo di vinificazione lavorano in sinergia per offrire unoChampagne Extra Brutdal carattere nitido e accogliente.
Da dove proviene
Le uve nascono dai vigneti situati nella regione di Epernay, in Champagne, dove una favorevole esposizione al sole garantisce unanaturale freschezzaai grappoli. Le piante di Meunier provengono da una selezione massale e sono viti storiche messe a dimora su un caratteristicosuolo gessoso. Questo substrato conferisce una forte impronta identitaria al vino e favorisce l’immediata percezione del frutto. I filari sono il frutto di una profonda eredità familiare e sono coltivati attraverso le generazioni per mantenere una costantequalità agricola.
Come viene prodotto
Il percorso di cantina prevede una vinificazione ripartita tra recipienti inacciaio inoxe l’impiego di botti, una scelta che garantisce una maggiore ampiezza aromatica. Per ammorbidire le acidità e integrare la consistenza, viene svolta completamente lafermentazione malolattica. Come previsto dal Metodo Champenoise, il vino affronta la rifermentazione in bottiglia seguita da una sboccatura eseguita in due sessioni separate. Questo approccio meticoloso preserva l’equilibrio tra la complessità evolutiva e lanaturale vivacitàdel Meunier.
Note di degustazione
Al calice, lo Champagne mostra un colore brillante attraversato da unaspuma finee continua. L’indagine olfattiva rivela aromi stratificati che spaziano dalla mela cotogna al ribes, arricchiti da tocchi di fieno, brioche e pesca. Al palato emerge un’eleganza tangibile, sostenuta da unastruttura raffinatain cui le note fruttate si fondono con armonia. Unavibrante freschezzaaccompagna il sorso dall’ingresso fino a una persistenza gustativa lunga e piacevole.
Con cosa si abbina
L’impostazione Extra Brut e il bilanciamento tra tensione acida e cremosità lo rendono adatto per essere servito comeelegante aperitivo. Grazie alla vivacità del sorso e alla profonda pulizia aromatica, questo vino si rivela un compagno ideale anche per impreziosire imomenti di fine serata. Il profilo armonioso garantisce un assaggio scorrevole, capace di accompagnare con leggerezza la conversazione e richiamare al palato le note dibrioche e pesca.
Quando servirlo
Per apprezzare appieno la suatrama gustativa, è indicato servirlo durante le occasioni che richiedono un calice dal sorso nitido e appagante. Si esprime in modo ottimale quando le temperature di servizio valorizzano la componente fruttata e la definizione dellaspuma brillante. Assaporarlo nell’immediato permette di cogliere la precisione e la vivacità delle uve, così da preservare il delicato confine tra tensione e complessità. Un servizio curato mette in risalto l’eleganza strutturaledi questo spumante.
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