0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Lo Champagne Extra Brut Cuvée Prestige di Erick Schreiber rappresenta un’espressione rigorosa e strutturata, ottenuta da un blend di Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier. Questodosaggio Extra Brutsi distingue per il suo stile elegante, fine e pieno, capace di restituire una lunga persistenza al palato. La rifermentazione in bottiglia segue rigorosamente ilMetodo Champenoise, scelta che garantisce una qualità costante e una profonda integrazione aromatica. Il risultato è un calice dalprofilo tecnico preciso, che riflette la cura impiegata dalla vigna fino alla bottiglia.
Da dove proviene
Questo vino nasce a Courteron, nel settore di Bar sur Seine, incastonato all’interno della rinomataCôte des Bar. In questa specifica area dello Champagne opera Erick Schreiber, pioniere di un approccio agricolo rigoroso e rispettoso dell’ambiente. I vigneti della tenuta sono interamente certificati Demeter e vengono coltivati seguendo i dettami dell’agricoltura biodinamica. Questa profonda connessione con la terra e le sue dinamiche naturali permette di ottenere frutti sani ed espressivi, che si traducono in un vino dalla spiccatadefinizione aromaticae da una marcata pulizia gustativa.
Come viene prodotto
La base di questa cuvée prende forma dall’attenta vinificazione delle uve Pinot Nero, accompagnate da Chardonnay e Pinot Meunier. Una parte del vino svolge il proprio affinamento inbotti di legno, una scelta tecnica studiata per offrire complessità senza alterare la freschezza tipica della denominazione. La successiva presa di spuma avviene secondo ilMetodo Champenoise, seguita da un lungo affinamento di otto anni sui lieviti. Questa estesa fase di riposo in bottiglia risulta fondamentale per perfezionare lafinezza del perlagee per garantire una continua evoluzione aromatica della materia.
Note di degustazione
Nel calice, lo Champagne si presenta con un coloregiallo paglierinoluminoso, attraversato da un perlage fine e marcatamente persistente. Il bouquet olfattivo è netto e definito, capace di svelare intensiprofumi di frutta bianca, mandorle e sentori di miele. Al palato, l’assaggio conferma le premesse aromatiche mentre offre un sorso elegante, pieno e di grande raffinatezza. La trama gustativa si sviluppa con continuità e culmina in unapersistenza lungache esalta la piacevole secchezza caratteristica della tipologia.
Con cosa si abbina
La struttura misurata di questa etichetta la rende perfetta per accompagnare diverse preparazioni culinarie, a cominciare dal momento dell’aperitivo. A tavola, si sposa in modo armonico con i tagli dicarni bianche, con l’intera cucina di mare e con iformaggi a pasta molle. Grazie alla sua incisiva persistenza, sostiene con facilità anche piatti marini dalla buona intensità saporifera. Tra gliabbinamenti di tradizione francese, trova una felice collocazione accanto alle ostriche e alla bouillabaisse, poiché valorizza gli ingredienti senza mai sovrapporsi ai loro sapori.
Quando servirlo
Questo Champagne si rivela ideale nei momenti di apertura del pasto e nelle occasioni che richiedono un calice netto, dinamico e ben strutturato. La prolungata sosta sui lieviti assicura unabevibilità stabile, che lo rende adatto a unconsumo a tutto pastoin presenza di menu a base di pesce o carni delicate. Per apprezzare appieno la sua articolata trama gustativa, si consiglia di servirloben fresco. Questa accortezza termica permette di evidenziare al meglio la finezza del perlage e la costante eleganza del sorso.
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