0,75 ℓ
Che tipo di vino è
LoChampagne Les Rouges Maisonsdi Laherte Frères è un Extra Brut Blanc de Noirs ottenuto daPinot Noircoltivato a Chavot, nella Vallée de la Marne. I processi tradizionali di spumantizzazione della regione contribuiscono a una struttura precisa, freschezza e mineralità. La fermentazione in barrique e l’affinamento sulle fecce fini aggiungono complessità e chiarezza espressiva. Il dosaggio Extra Brut enfatizza il frutto e la finezza del sorso, rendendo il vino adatto sia alla tavola sia a degustazioni tecniche.
Da dove proviene
Le uve provengono dal terroir diChavot, in Champagne, nella Vallée de la Marne, noto per interpretazioni solide di Pinot Noir. I vigneti insistono su suoli profondi conargilla, selce e scisti, poggiati su gesso che favorisce drenaggio e riserva idrica. Il clima fresco con maturazione graduale preserva acidità e precisione aromatica, mentre l’argilla sostiene volume e struttura. Le viti piantate nel 1983 seguono praticheecologiche.
Come viene prodotto
La raccolta delle uve èmanualee avviene a maturità ottimale per bilanciare ricchezza e tensione acida. Dopo una pressatura tradizionale, la fermentazione alcolica si svolge inbarrique, che favorisce micro ossigenazione e complessità senza appesantire il profilo. La fermentazione malolattica ammorbidisce il gusto. L’affinamento di circa 18 mesi sullefecce finiaumenta profondità e definizione.
Note di degustazione
Nel calice appare concolore giallo doratoe riflessi ramati, tipici di un Blanc de Noirs da Pinot Noir, con bollicina fine e regolare. Al naso emergonofrutti rossi maturi, note speziate delicate e una scia minerale che richiama il gesso e la silice del suolo. In bocca risulta ampio e strutturato, sostenuto da freschezza e da una spinta sapida che allunga il sorso. Il finale si mostra preciso e persistente, con ritorni fruttati e minerali coerenti.
Con cosa si abbina
Lo Champagne si abbina con naturalezza acarni bianchee volatili arrosto, dove struttura e freschezza puliscono il palato e sostengono la succulenza. Funziona bene anche conformaggi a crosta fiorita, grazie a sapidità e acidità che bilanciano la cremosità. Tra i piatti tradizionali, accompagna un pollo arrosto con erbe fini o una blanquette di vitello, e l’anatra con spezie leggere trova intesa con le note di frutti rossi e la trama minerale.
Quando servirlo
Ideale per chi cerca unoChampagne gastronomicocapace di seguire un intero pasto senza perdere precisione, ma adatto anche a degustazioni dedicate al carattere del Pinot Noir. Servi fresco, incalici ampiche esaltano l’espressione aromatica, così emergono finezza, sapidità e persistenza. La struttura e l’affinamento sulle fecce fini consentono evoluzione positiva nel tempo, con equilibrio tra freschezza e profondità. Pronto da bere, ma adatto anche a qualche anno di cantina per maggiore integrazione e complessità.
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