0,75 ℓ
Lo Champagne Blanc de Noirs Extra BrutLes Maillonsdi Ulysse Collin è ottenuto esclusivamente da uve Pinot Nero, proveniente dall’omonima parcella situata tra le rigogliose colline di Sézannais.
I grappoli sono pressati appena arrivati in cantina. La fermentazione alcolica si svolge spontaneamente, senza impiego di lieviti indigeni, all’interno di piccole botti di rovere per 6-8 mesi. Conclusa la seconda fermentazione in bottiglia, affina per 24-36 mesi sui propri lieviti.
Presenta un colore giallo paglierino e un perlage fine e persistente. Al naso rivela decisi profumi di pera e ribes rosso, arricchiti da sfumature speziate e di frutta a guscio. Al palato si mostra generoso e ben strutturato, con un ottimo equilibrio tra intensità e freschezza del frutto.
È ideale in abbinamento con le capesante e i frutti di mare.
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