Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vieilles Vignes Damien Hugot

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vieilles Vignes di Damien Hugot è un vino prodotto da sole uveChardonnay. Nasce nei rinomati comuni di Cramant e Chouilly, situati nel cuore della Côte des Blancs, da viti con un’età media superiore ai trent’anni. Questa caratteristica conferisce al vino una notevole precisione gustativa e un’alta concentrazione. Il processo produttivo segue fedelmente ilMetodo Champenoise, con una presa di spuma in bottiglia e un affinamento sui lieviti di almeno ventiquattro mesi. Il risultato è un calice dal profilofresco e cremoso, capace di esprimere una struttura piena affiancata da sentori tostati e fruttati.

Da dove proviene

Le uve provengono da esclusive parcelle classificate comeGrand Cru, situate a Cramant e Chouilly, due celebri località dellaCôte des Blancs. Questa specifica area geografica è ampiamente riconosciuta per le sue eccellenti interpretazioni a base di Chardonnay. La provenienza limitata al settore centrale della denominazione e l’impiego di viti con oltre trent’anni di età garantiscono un’impronta territoriale definita. L’origine dichiarata contribuisce a delineare l’identità del Blanc de Blancs, che esalta una naturale propensione verso la freschezza e assicura unostile concentratoe profondo.

Come viene prodotto

La produzione si avvia con processi classici di vinificazione in bianco, in cui si lavora lo Chardonnay per preservare l’integrità e la pulizia aromatica. La spumantizzazione avviene direttamente in bottiglia secondo le regole delMetodo Champenoise, che prevede una seconda fermentazione e una successiva sosta prolungata. L’affinamento sui lievitisi protrae per almeno ventiquattro mesi, un passaggio tecnico fondamentale per integrare la struttura e sviluppare delicate sfumature tostate. Infine, il dosaggioExtra Brutorienta il vino verso un equilibrio asciutto per garantire una percezione gustativa tesa, definita e priva di eccessi.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante, impreziosito da unperlage minuto e persistenteche sottolinea una notevole continuità nel calice. Al naso emergono nettiaromi tostati, ben affiancati da piacevoli sentori di mela e miele, così da creare un bouquet olfattivo preciso e facilmente riconoscibile. In bocca si rivela corposo, fresco e cremoso, grazie a una tessitura che sviluppa magistralmente volume e scorrevolezza. La chiusura del sorso si dimostra coerente con le sensazioni percepite all’olfatto e mantiene unastruttura ben sostenutae un andamento gustativo estremamente pulito.

Con cosa si abbina

Questo Champagne si abbina con naturalezza aifrutti di maree alle preparazioni a base di pesce, poiché ne valorizza la componente marina attraverso il suo profilo fresco e cremoso. La struttura piena e le caratteristiche note tostate permettono di accompagnare piatti in cui la sapidità e ladelicatezza del pescatorivestono un ruolo centrale, per mantenere l’equilibrio e la pulizia del palato. Si rivela un calice ideale durante i pasti a tema marino che fornisce un supporto tecnico e asciutto ai sapori decisi. Trova la sua perfetta collocazione sulla tavola mentre sostiene ogni portata con unregistro elegante e lineare.

Quando servirlo

È una scelta indicata per i momenti in cui si ricerca unExtra Brutpreciso e definito, in grado di sostenere un intero menù di mare o di aprire il pasto con assoluta nitidezza. La cremosità intrinseca e il corpo pieno lo rendono piacevole sin dagli antipasti fino alle portate principali, specialmente in presenza di pescato fresco. Il prolungato affinamento sui lieviti favorisce una notevolecomplessità tecnicache richiede un servizio attento per poterne apprezzare ogni sfumatura. Si presta a essere stappato quando si desidera degustare unBlanc de Blancscaratterizzato da una beva fresca e costante.