0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Lo Champagne Brut Rosé Premier Cru Cuvée Rubis di Vilmart & Cie è uno Champagne elegante e preciso, prodotto con uve Pinot Nero e Chardonnay. Realizzato secondo ilMetodo Classico, si distingue per una trama sottile e un finale spiccatamente minerale. La vinificazione prevede la fermentazione inbotti di roverecon l’aggiunta di vini di riserva e l’assenza di fermentazione malolattica. Questa tecnica, unita al lungo affinamento sui lieviti, definisce un profilo orientato allafinezza aromaticae a una notevole continuità gustativa.
Da dove proviene
Questa etichetta nasce a Rilly-la-Montagne, un comune classificatoPremier Crusituato ai piedi della Montagna di Reims. Il territorio è caratterizzato da un clima fresco e da suoli con una forte presenza di gesso, elementi ideali per infondere tensione e precisione alle uve. L’affinamento si svolge in profondecantine di gesso, che offrono condizioni termiche stabili per la sosta prolungata in bottiglia. Il legame con questo versante della regione garantisce un Rosé diimpronta misurata, arricchito da chiari e riconoscibili richiami minerali.
Come viene prodotto
La creazione inizia con laraccolta manualedelle uve, essenziale per selezionare esclusivamente i grappoli sani. Il mosto fermenta in botti di rovere, integra i vini di riserva e inibisce lo svolgimento della fermentazione malolattica per preservare la freschezza primaria. Il vino matura poi in legno per dieci mesi, così da strutturare il proprio carattere. Successivamente, la rifermentazione in bottiglia secondo ilmetodo champenoiseprevede unaffinamento sui lievitidi tre o quattro anni, passaggio cruciale per ottenere un perlage fine, continuo e cremoso.
Note di degustazione
Nel calice mostra una luminosaveste rosa salmone, animata da un perlage delicato e persistente. Il profilo olfattivo è nitido e fruttato, con evidenti sentori di lampone e fichi, impreziositi da gentili sfumature floreali di biancospino. Al palato risulta raffinato e coerente, con un sorso guidato da un ottimo equilibrio strutturale. La progressione si chiude su unfinale minerale, caratterizzato da fresche note di scorza di arancia che lasciano la bocca pulita e invitano alla beva.
Con cosa si abbina
La struttura equilibrata rende questo Champagne Rosé ideale per accompagnareantipasti leggeri, dove l’effervescenza sostiene le preparazioni delicate senza sovrastarle. La sua componente minerale e il profilo fruttato si accordano perfettamente con le pietanze a base di mare e valorizzano in particolar modo icrostacei freschi. A tavola dimostra un’eccellente versatilità e si rivela un compagno adeguato anche per i secondi piatti a base dicarni bianche, scelta che crea un piacevole contrasto tra la sapidità del vino e la consistenza della pietanza.
Quando servirlo
È la scelta indicata per i momenti in cui si desidera degustare una bollicina daltaglio tecnico e preciso, perfetta tanto per un aperitivo formale quanto per l’inizio di un pasto strutturato. La prolungata sosta in bottiglia consegna un profilo ben definito, pronto per essere apprezzato immediatamente al momento del servizio. La sua versatilità lo rende un’ottima soluzione per leoccasioni conviviali, poiché permette al vino di accompagnare diverse portate e di mantenere la propriatensione gustativaintatta per tutta la durata dell’evento.
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