0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Lo ChampagneBrutRéserve di Emile Leclère nasce a Mardeuil, nella Vallée de la Marne. La vinificazione segue ilMetodo Classico, che prevede una fermentazione in serbatoi di acciaio e una lunga sosta sui lieviti. Questo attento processo definisce uno stile elegante e armonico, dove la freschezza e la mineralità si fondono a unatrama cremosae a una bollicina fine e persistente.
Da dove proviene
Lo Champagne nasce a Mardeuil, nellaVallée de la Marne, a ridosso di Épernay. La cura delle viti è affidata alla famiglia di Emile Leclère, viticoltori di quinta generazione che lavorano dodici ettari comevigneron indipendenti. Questa peculiare posizione geografica all’interno della regione contribuisce a definire un profilo organolettico che si basa su freschezza, equilibrio e una precisaespressione del terroirlocale.
Come viene prodotto
La produzione avviene rigorosamente secondo ilMetodo Classicoe inizia con unaraccolta manualeche mira a mantenere intatti i grappoli. Dopo la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il vino riposa a lungo sui lieviti per accrescerne la complessità. Le pratiche del remuage e deldégorgement manualecompletano la lavorazione così da perfezionare la persistenza del perlage e la struttura del sorso.
Note di degustazione
Alla vista mostra unperlage fine, fedele indicatore di una presa di spuma regolare. Il profilo olfattivo si apre su un bouquet ricco e stratificato, dominato dafrutta bianca maturae agrumi, per poi virare verso note di fiori bianchi, pane tostato e nocciola. Al palato risulta equilibrato, con la freschezza e la mineralità distintive dello Champagne che si appoggiano su una gradevole cremosità per offrire unfinale persistentee pulito.
Con cosa si abbina
Ideale fin dall’aperitivo, si accompagna idealmente aostriche fresche, antipasti marinari e carpacci di pesce che ne esaltano la delicatezza. L’equilibrio tra consistenza cremosa e tensione gustativa lo rende adatto a bilanciare iformaggi a pasta morbida. A tavola valorizza secondi piatti leggeri di mare e ricette tradizionali, che creano un interessante connubio tra le note iodate e lavivacità della bolla.
Quando servirlo
Si rivela la scelta indicata per accompagnareaperitivi eleganti, così come pranzi e cene dedicati alle specialità di mare. La sua piacevolezza permette di proporlo sia in apertura sia durante il pasto per sottolinearemomenti convivialie brindisi celebrativi. È lo Champagne ideale da degustare quando si ricerca un sorso appagante e unprofilo aromatico complesso, capace di farsi apprezzare con grande immediatezza.
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