0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Argilité di Tarlant è uno Champagne Brut Nature ottenuto da un blend di Chardonnay e Pinot Noir provenienti da una singola vigna. L’assenza di dosaggio finale orienta il profilo verso la secchezza, la precisione e una sapidità ben marcata, con una trama gustativa tesa e lineare.
Da dove proviene
Le uve provengono da una singola vigna selezionata da Tarlant su terreno calcareo. Questo contesto pedologico offre un registro asciutto e verticale, mettendo in primo piano una lettura nitida del luogo e una componente salina riconoscibile sia al naso sia al palato.
Come viene prodotto
Dopo una pressatura lenta, il mosto avvia una fermentazione spontanea e rimane per circa sette mesi sui lieviti in anfore di argilla rossa. Segue un affinamento di circa sessanta mesi, mantenendo lo stile Brut Nature senza dosaggio finale, per offrire pulizia aromatica, freschezza e una chiusura asciutta.
Note di degustazione
Nel calice si presenta giallo paglierino con riflessi argento e un perlage consistente. Al naso emergono agrumi, erbe aromatiche e una nota minerale di pietra spaccata. In bocca risulta fresco e vivace, con sviluppo lineare e una sapidità che sostiene la bevuta fino a un finale asciutto e preciso.
Con cosa si abbina
Si abbina a piatti di pesce e crostacei, dove freschezza e vena salina puliscono il palato e accompagnano preparazioni essenziali. È adatto anche a crudi e cotture semplici, in cui le note agrumate e il finale secco restano centrati e coerenti.
Quando servirlo
È consigliato quando si desidera un vino secco e preciso, capace di accompagnare il pasto con ritmo e pulizia gustativa. La lunga permanenza sui lieviti offre profondità senza appesantire, rendendolo adatto a una cucina di mare e a chi apprezza un profilo teso e minerale.
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