0,75 ℓ, Astucciato
Che tipo di vino è
Brut Impérial di Moët & Chandon è loChampagneprodotto con il Metodo Classico, daPinot Nero,Pinot MeuniereChardonnay. Questo Champagne si distingue per uno stileequilibratoe una freschezza vivace, con una struttura armoniosa che richiama la tradizione della Maison. La rifermentazione in bottiglia e l’affinamento di almeno 24 mesi sui lieviti offrono complessità aromatica e una bollicina fine, e il vino risulta adatto a molteplici occasioni.
Da dove proviene
Il Brut Impérial nasce nella regione dellaChampagne, nel Nord-Est della Francia, dove il clima fresco e i terreni calcareo argillosi ricchi di fossili favoriscono uve di alta qualità. Le vigne, tra 90 e 300 metri di altitudine, beneficiano diventilazione costantee di luce solare ottimale. Queste condizioni permettono una maturazione lenta, favorevole aacidità naturalee aromi minerali tipici dello Champagne.
Come viene prodotto
La produzione del Brut Impérial inizia con laraccolta manualedelle uve provenienti da numerosi Grands e Premiers Crus. Dopo una pressatura soffice, i mosti fermentano separatamente in acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza. L’assemblaggio include vini di riserva per garantirecostanzaecomplessità. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da almeno 24 mesi di affinamento sui lieviti, con remuage manuale e dégorgement.
Note di degustazione
Alla vista, il Brut Impérial appare di ungiallo paglierinobrillante con riflessi dorati e verdognoli, con un perlage fine e persistente. Al naso emergono note diagrumi, mela verde e fiori bianchi, con sentori di brioche e nocciola. In bocca è fresco e armonico, con struttura equilibrata e buona acidità. Il palato offre frutti bianchi come pera e pesca, con leggere sfumature minerali e un finale lungo di freschezza citrica.
Con cosa si abbina
Il Brut Impérial si abbina apiatti di marecome ostriche, crostacei e carpacci di pesce, con uno stile che valorizza la loro delicatezza grazie all’acidità. È ideale consushie sashimi, e accompagna il sapore del pesce crudo senza sovrastarlo. Si sposa bene anche con la zuppa di pesce alla provenzale, il salmone affumicato e piatti italiani come il risotto ai frutti di mare, dove la cremosità del riso si armonizza con la vivacità dello Champagne.
Quando servirlo
Il Brut Impérial nasce per un consumogiovane, entro i primi cinque anni dall’imbottigliamento, quando freschezza e acidità risultano più evidenti. Grazie all’equilibrio tra frutto e affinamento sui lieviti, può evolvere fino a otto anni e può sviluppare note di panificazione e nocciola. La temperatura di servizio ideale è tra6 e 8 °C, adatta a esaltare il perlage e le sfumature aromatiche sia come aperitivo sia in abbinamento gastronomico.
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