0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Chambolle-Musigny Les Fuées Premier Cru di Louis Jadot è un vinorosso fermodella Borgogna daPinot Nero, pensato per un’espressione elegante e definita. Lafermentazione in vaschecon macerazione prolungata e il successivo passaggio in rovere contribuiscono a una trama tannica fine e a un profilo aromatico nitido, con una struttura che offre anche la possibilità di evoluzione.
Da dove proviene
Le uve provengono dal cruLes Fuéesa Chambolle-Musigny, traVougeoteMorey Saint-Denis, in un’area di prestigio ma di estensione contenuta. La vicinanza al Grand Cru Bonnes Mares e l’esposizione a estfavoriscono una maturazione regolare. I suoli calcarei su substrato roccioso limitano la vigoria delle viti e offrono un finale sapido e minerale.
Come viene prodotto
La vinificazione parte da uvediraspateche vengono avviate alla fermentazione invasche, con contatto con le bucce per circatre–quattro settimane. Dopo la fermentazione, il vino affina per diciotto mesi in barrique di rovere. Il riposo in legno accompagna l’integrazione della struttura e delle sfumature speziate, mantenendo precisione e definizione.
Note di degustazione
Nel calice si presentarosso rubino. Al naso emergono frutti rossi comeciliegiae fragolina di bosco, seguiti da toni floreali di rosa e violetta e da una speziatura leggera. Il sorso è elegante e fine, contannini setosi, equilibrio tra acidità e frutto e una persistenza che si allunga verso un finale lungo e minerale.
Con cosa si abbina
A tavola accompagna preparazioni curate e piatti di intensità media, comefiletto di manzoeanatra all’arancia. Si abbina a ricette a base difunghi porcini, dove la componente sapida e la finezza tannica offrono sostegno alla morbidezza del piatto. Si abbina anche a formaggi morbidi e stagionati, grazie all’equilibrio tra freschezza e struttura.
Quando servirlo
È indicato quando si cercaprecisioneecomplessità, dal pranzo importante alla cena con cucina di terra. La trama tannica setosa lo rende piacevole già all’apertura, mentre la sua struttura offre la possibilità di un periodo diaffinamento in bottiglia. Si apprezza al meglio quando ha tempo di esprimersi nel calice, lasciando emergere finezza aromatica e persistenza.
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