- Vigneron:Carole Haudot
- Nombre cuvée:Champagne Blanc de Blancs
- Dosage:Extra Brut
- Composición:100% Chardonnay
- Terroir:Vitry-en-Perthois – Côte des Bar
Champagne Blanc de Blancs Extra BrutdeCarole Haudot. Tras tres años de crianza sobre lías en cava, estacuvée100% Chardonnayse expresa con nitidez el carácter de los suelos de tiza pura deVitry-en-Perthois (Côte des Bar). En boca, la tensión es inmediata y sostenida: acidez vibrante, mineralidad precisa y un final largo y seco que se sitúa en el límite exacto del dosageExtra Brut. Sin redondeces innecesarias, sin concesiones a la comodidad. UnChardonnayfiloso, elegante y de identidad inequívoca.
Dosage:Extra Brut
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Carole Haudot
ElDomaine Haudotlleva más de cuatro décadas arraigado en laCôte-des-Bar, pero es conCarole Haudotdonde la historia da un salto cualitativo. Heredera de un legado familiar que aprendió directamente de su padre,Carolerepresenta una nueva generación devigneronsque no elige entre tradición y conocimiento: los fusiona.
Ingeniera agrónoma y enóloga de formación,Caroleamplió su visión con experiencias en Italia y Nueva Zelanda —dos escuelas radicalmente distintas en su aproximación al vino, y complementarias en su manera de entender elviñedo. Ese bagaje técnico y esa inquietud intelectual son hoy el motor de su trabajo en las tres hectáreas que cultiva enVitry-en-Perthois.
Su objetivo no es solo elaborarchampagnede calidad, sino construir un ecosistemavitícolaequilibrado, donde el suelo, la planta y el entorno trabajen en armonía sin necesidad de intervención constante. Cadacuvéees el resultado de esa búsqueda: expresión pura del lugar, sin artificios.
Recuerden este nombre que sonará mucho.
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