0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Tardano di Agricola La Portera è un vino rosso che nasce da uveGarnachaprovenienti dall’Aragona. La vinificazione prevede una fermentazione spontanea in acciaio inossidabile e un’estrazione leggera, per mantenere un profilo nitido e varietale. L’affinamento tra cemento ebotti di roveresostiene un sorso corposo ma teso, con buona acidità e un carattere fresco, vivace e definito. Lo stile unisce frutto rosso, spezia misurata e unapercezione mineraleche anticipa le caratteristiche della degustazione.
Da dove proviene
Le uve nascono ad Almonacid de la Sierra, in Aragona, all’interno della denominazioneCariñena. I vigneti riposano a seicentocinquanta metri di altitudine e sono avvolti da unclima continentaleche agevola le escursioni termiche e una corretta maturazione. I suoliargillosi e calcareidonano struttura e tensione. Le viti, piantate nel 1983, traducono il territorio in un sorso che bilancia in modo armonico la pienezza strutturale e la freschezza.
Come viene prodotto
La vendemmia è destinata a una vinificazione di precisione. Lafermentazione avviene spontaneamentein acciaio inossidabile con lieviti naturali, tramite pigeage manuale e assenza di rimontaggi. Il vino affina in seguito per dodici mesi in unserbatoio in cementoe completa il riposo nellebotti di rovere. Questo metodo preserva il profilo fruttato e integra con cura i lievi apporti speziati del legno, così da mantenere una beva lineare.
Note di degustazione
Si presenta con un colore rosso rubino di buona intensità. Al naso emergono chiaramente aromi diciliegia rossa e lampone, seguiti da ricordi di liquirizia, un tocco di pepe e una finetraccia mineraledi fondo. In bocca risulta corposo e rivela unapotenza di saporeben integrata a una decisa acidità, capace di sostenere la progressione e rendere il sorso vivace. La chiusura mantiene il frutto e offre un finale asciutto e pulito.
Con cosa si abbina
Si abbina con naturalezza acarni rosse alla grigliae formaggi stagionati, grazie all’acidità che deterge il palato. Il frutto e la spezia si legano bene a preparazioni con rosolature tipiche della cucina spagnola. Trova un incontro coerente con ilternasco de Aragón asado, poiché asseconda l’intensa succulenza della carne, o con un robustochuletón alla brace, per garantire sempre un costante equilibrio gustativo tra sapidità e freschezza.
Quando servirlo
È un rosso ideale quando si cerca un sorso pieno e dinamico, indicato per unacena informaleo un pasto più strutturato. Rende al meglio a tavola, specialmente nelle stagioni fresche, quando le sfumature fruttate risultano centrate. Il passaggio in acciaio e cemento sottolinea un’immediatabevibilità, mentre il legno aggiungeprofondità gustativa. Assaporato senza fretta, svela un coerente equilibrio tra intensità aromatica e spezie dosate.
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